Om det serveres til koldtbord med mange gjester, kan man fort risikere at det blir tomt med serveringsfat. Et lite tips her er å benytte et skjærebrett eller en skjærefjøl som serveringsbrett. Spesielt skjærefjøler i tre er godt egnet for dette både praktisk og med tanke på utseende.
Skjærebrett i tre har en lang tradisjon her i Norge og kan vel kanskje beskrives som en del av vår kulturarv. Det enkle og naturlige utseende passer godt til servering av for eksempel spekemat som fenalår, spekeskinke, morrpølse og ulike typer salami. Skjærebrettet er også praktisk om man vil la gjestene skjære opp pølseskivene selv.
Brødmat kan også godt serveres på en skjærefjøl. Dette gir gjestene mulighet til å skjære opp rundstykker så vel som brødskiver direkte på skjærebrettet. Ferdig oppskjærte snitter og flatbrød kan også serveres på et skjærebrett i tre. Da med ulikt pålegg.