Miércoles, 22 de octubre

La innovación, protagonista en AQUAEXPO 2025

En la segunda jornada de AQUAEXPO International 2025, la innovación se consolida como uno de los pilares del encuentro técnico–comercial más relevante de la acuicultura regional. Las empresas participantes presentan soluciones enfocadas en eficiencia productiva, sostenibilidad ambiental y digitalización de procesos a lo largo de toda la cadena de valor.

Las tecnologías aplicadas al monitoreo en tiempo real, los sistemas automatizados de alimentación, los avances en genética y nutrición animal, y los desarrollos en bioseguridad marcan la agenda de esta edición. Equipos de última generación, plataformas con inteligencia artificial y herramientas de trazabilidad digital evidencian el compromiso del sector por incorporar la innovación como motor de competitividad.

En la feria comercial, los visitantes recorren más de 8.000 m² de exhibición donde más de 200 empresas muestran sus desarrollos más recientes.

Aireadores inteligentes enfriados por aire

Entre las innovaciones presentadas destaca un sistema de aireadores mecánicos y eléctricos diseñados para ambientes salinos. Su motor enfriado por aire reemplaza al tradicional radiador, prolongando la vida útil del equipo y reduciendo el mantenimiento. Con sensores e inteligencia artificial, el sistema regula de forma automática su funcionamiento según los niveles de oxígeno, optimizando el consumo energético y garantizando condiciones estables durante el cultivo.

Línea de procesamiento automatizado para clasificación y precocido

También se presentó una línea de procesamiento que integra una máquina clasificadora de camarón por tallas y un módulo de precocido. Este sistema agiliza las etapas de selección y congelación, manteniendo la calidad del producto. Su automatización permite ajustar parámetros de cocción y presentación según los requerimientos de cada mercado, impulsando la eficiencia y estandarización industrial.



Tecnología de alimentación automatizada mejora la eficiencia en cultivos

Durante AQUAEXPO International 2025 se presentó un sistema de alimentación automatizada diseñado para optimizar la distribución del alimento en los estanques camaroneros. El equipo cuenta con un mecanismo de protección reforzado en el eje y el dispensador, lo que reduce el riesgo de daños y extiende su durabilidad. Su diseño modular facilita el ensamblaje y mantenimiento, mientras que el amplio rango de alcance permite una dispersión homogénea del alimento en diferentes zonas del estanque. Esta innovación contribuye a mejorar la eficiencia en la alimentación, reducir desperdicios y mantener condiciones más equilibradas para el desarrollo del cultivo.

TEMAS RELEVANTES EN CONGRESO TÉCNICO AQUAEXPO 2025

En dos salas simultáneas se siguen desarrollando las conferencias sobre temas críticos como salud animal, estrategias nutricionales, calidad e inocuidad de productos, eficiencia en los procesos productivos, adopción de tecnologías emergentes y perspectivas futuras del mercado camaronero.

A continuación, algunos de los temas destacados del día:

MITIGACIÓN Y NEUTRALIZACIÓN DE LA AMENAZA DE ENDOTOXINAS DE VIBRIO

Expositor: Benedict Standen, Ph.D (Austria)



Las endotoxinas son componentes tóxicos de la membrana externa de las bacterias Gram negativas, compuestas principalmente por lipopolisacáridos (LPS). Estas pueden afectar significativamente la salud del camarón, provocando con frecuencia estrés, inmunosupresión y una mayor susceptibilidad a enfermedades. Sin embargo, se ha estudiado que ciertos agentes aglutinantes son capaces de unirse a endotoxinas de otros patógenos monogástricos (por ejemplo, E. coli). La caracterización bioquímica mostró que Vibrio parahaemolyticus (un patógeno clave en camarones) posee un LPS rugoso y, con una serie de experimentos, se evaluó el uso una bentonita comercial por su capacidad de unirse a más del 90% del LPS y la toxina pirA de este Vibrio, la que podría aportar un valor adicional para mitigarlo y neutralizarlo cuando se incorpora en los protocolos de manejo de la salud.

CINCO AÑOS DE SELECCIÓN GENÓMICA EN ECUADOR: ¿QUÉ SIGUE?

Expositor: Oscar Hennig, MSc. (EE. UU.)



La Selección Genómica es una herramienta moderna de mejoramiento genético que utiliza información del ADN completo de los organismos (por ejemplo, peces, camarones o moluscos) para predecir con alta precisión su potencial productivo o reproductivo, sin necesidad de esperar a que maduren o se reproduzcan. En Ecuador, este proceso comenzó en 2020, adelantándose a la mayoría de los países; sin embargo, otra tecnología está en el horizonte y cambiará de manera fundamental el mejoramiento genético: la Edición Genómica. En esta conferencia se ofrece una revisión de los últimos cinco años de selección genómica en Ecuador, así como los éxitos recientes en la creación de ediciones genómicas en camarón blanco P. vannamei.

ESTA TARDE:

RACE TO THE TOP, COMPROMISO GLOBAL CON LA SOSTENIBILIDAD

Race to the Top reunió en Ecuador a más de 30 líderes internacionales comprometidos con fortalecer una acuicultura responsable, innovadora y resiliente frente al cambio climático. Este foro de alto nivel, realizado el 21 de octubre en el marco de AQUAEXPO International, se consolidó como un espacio de diálogo y cooperación entre expertos, productores y representantes de distintas industrias que buscan transformar los sistemas alimentarios hacia un modelo más sostenible.

Bajo el lema “Transforma, Inspira, Lidera”, el encuentro promovió el intercambio de experiencias entre las principales proteínas acuícolas —camarón y salmón—, junto a otros sectores que compartieron sus buenas prácticas en sostenibilidad, gobernanza y desarrollo económico. A través de paneles, conferencias y casos de estudio, se abordaron temas clave como la innovación tecnológica, la responsabilidad social y la gestión ambiental, destacando el papel de la ciencia y la colaboración intersectorial en la construcción de soluciones sostenibles.

En su segunda edición, Race to the Top reafirmó que la sostenibilidad es más que un requisito técnico: es una forma de liderazgo basada en la visión, la ética y la acción colectiva. Desde Ecuador, el foro dejó un mensaje claro al mundo: producir alimentos con responsabilidad es posible cuando la cooperación y la innovación se convierten en los motores del cambio.