Bienvenue au numéro de février de « À Feu Vif » l’infolettre de la Fédération culinaire !
Nous espérons que vous attendez avec impatience la venue du printemps ! Tandis que le beau temps approche et que les jours rallongent, nous avons hâte de nous réunir, en personne et en ligne, pour nos conférences régionales dans les prochains mois.
Nous avons reçu un nombre impressionnant de réponses au lancement du thème de notre congrès annuel pour notre 60e anniversaire « Bâtir l’avenir à partir d’une fondation solide ». Nous remercions tous ceux qui se sont déjà inscrits, et si vous n’avez pas eu la chance de visiter le nouveau site Web du congrès, vous le trouverez à https://culinaryfederation.swoogo.com/cf23
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Le tarif spécial de préinscription se termine le 31 mars, et notre tarif de chambre réduit à l’hôtel Marriot of the Falls prend fin le 3 mai, alors ne tardez pas de vous organiser pour nous rejoindre au mois de juin aux chutes du Niagara. |
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Nous remercions tous ceux qui ont déjà renouvelé leur adhésion pour 2023 ! Nous apprécions votre patience tandis qu’en janvier nous nous occupions de problèmes avec le portail de paiement. Nous avons passé à un système supérieur qui fonctionne parfaitement. Si vous avez eu des problèmes le mois dernier, nous vous demandons d’essayer de nouveau de renouveler, et nous sommes confiants que tout ira bien cette fois-ci.
Pour renouveler, ouvrez une session à www.culinaryfederation.ca et vous devriez être invité à renouveler. Pour les instructions détaillées, consultez l’infolettre de novembre. Si vous avez besoin d’aide supplémentaire, n’hésitez pas à contacter notre administratrice nationale Lisa Evangelos à admin@culinaryfederation.ca
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Le mois dernier nous avons annoncé un nouveau partenariat intéressant avec l’ambassade nordique ainsi que la prochaine mini-série correspondante de la cuisine virtuelle de Sysco qui présentera des chefs de l’Islande, du Danemark, de la Norvège, de la Suède et de la Finlande ! Soyez à l’écoute de SVK le 23 février à 15h00 HNE pour le premier épisode de cette mini-série avec les chefs Arni, Hallur & Hinrik de l’Islande.
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Comme toujours, merci de votre appui constant et de votre adhésion, s’il y a quelque chose que vous voulez discuter concernant la Fédération culinaire et votre expérience comme membre, n’hésitez pas à me contacter à president@culinaryfederation.ca
Merci,
Ryan Marquis
Président national
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En tant que chef, vous reconnaissez mieux que quiconque les nombreuses difficultés qui affrontent le secteur de la restauration dans l’économie d’aujourd’hui. En raison de la hausse des taux d’inflation, il peut être difficile de savoir comment surmonter les complexités des changements de menu, les interruptions de la chaîne logistique, les coûts de la main-d’œuvre, et bien plus. C’est pourquoi nous avons créé La bouée de sauvetage anti-inflation – une boîte à outils complète conçue pour vous aider à naviguer ces eaux agitées et maintenir votre restaurant à flot.
Grâce à notre boîte à outils anti-inflation, vous aurez accès à une mine d’informations et de ressources pour vous aider à attaquer ces problèmes de manière directe. Notre boîte à outils a tout le nécessaire pour vous aider à réussir avec les changements de menu, ou les moyens de rationaliser votre chaîne logistique, ou en essayant de gérer vos coûts de main-d’œuvre. Si vous avez besoin de conseils d’expert et de meilleures pratiques ou de conseils pratiques et d’exemples concrets, nous avons la solution.
Alors si vous êtes submergé par la mer d’indécision qui affronte le secteur de la restauration, le moment est venu de vous emparer de la bouée de sauvetage anti-inflation et de commencer à diriger votre entreprise dans la bonne direction. Avec l’aide de la boîte à outils, vous pourrez prendre des décisions éclairées, rester à l’avant-garde, et permettre à votre restaurant de prospérer même dans les climats économiques les plus difficiles.
Cliquez ici pour avoir accès à La bouée de sauvetage anti-inflation !
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Bonjour aux membres de la Fédération culinaire !
Puisque février est le mois de la sensibilisation à l’intolérance au lactose, nous voulions vous présenter notre nouveau produit : le fromage râpé Pizza Mozzarella sans lactose Galbani Professionale.
Un fromage sans lactose dans votre cuisine vous permet d’avoir quelque chose au menu pour tout le monde – et de servir les besoins de la population croissante de personnes intolérantes au lactose. C’est le même bon fromage que vous et vos clients adorent. Le même bon goût, la même couleur dorée et texture élastique. C’est ainsi que vous pouvez maintenant l’ajouter à votre menu avec assurance en sachant que votre client pourra apprécier des délices au fromage sans inconfort.
Saviez-vous que 1 Canadien sur 5 est intolérant au lactose et que jusqu’à 2 sur 5 ont un certain degré d’intolérance au lactose ? Le fromage sans lactose a subi une croissance de 26 % et représente un segment de marché de 37,5 millions de dollars. En examinant les allégations de santé, qui occupent une place importante dans les menus, sans lactose est l’une des 10 meilleures.
Ce fromage râpé à 19 % n’est pas seulement pour la pizza. C’est ici que la créativité commence. Pourquoi ne pas l’essayer comme garniture pour salade, ou chaud et fondu dans un sandwich ? Que diriez-vous de bacon au fromage et de pain à l’ail aux herbes ? Désirez-vous une option unique ? Hot-dog pizza – un hot-dog surmonté de toutes vos garnitures pour pizza préférées. Toutes ces options, et bien d’autres seront publiées sur notre nouveau site Web : https://galbaniprolactosefree.ca/fr/. Vous pouvez même demander un échantillon gratuit sur le site !
Les possibilités sont infinies avec la Pizza Mozzarella sans lactose. Nous aimerions voir les nouvelles créations que vous ajouterez à vos menus !
Distinguez-vous de la concurrence et répondez aux besoins de chaque client, malgré leurs restrictions alimentaires.
Contactez l’équipe de Service alimentaire de Lactalis Canada pour tous les détails et demandez votre échantillon gratuit dès aujourd’hui !
Établissez la meilleure expérience de service alimentaire avec le Service alimentaire de Lactalis Canada. L’inspiration commence ici !
*Notre information provient de la Fondation Canadienne de la Santé Digestive (CDHF) et de Nielson.
« Les clients intolérants au lactose devraient se sentir confiants de pouvoir maintenant apprécier une bonne expérience de pizza sans inconfort avec notre fromage sans lactose, » déclare Marie Fennell, présidente de Topper’s Pizza. « Le sondage vérifie que nous avons besoin de fournir plus de choix aux gens qui ont des intolérances au lactose. Ceci est la même bonne mozzarella que nos clients sont venus à connaître et adorent, ce qui signifie que Toppers’s Pizza pourra maintenant réunir plus de familles et d’amis à l’heure du repas. Les parents nous ont dit qu’ils pourront finalement redécouvrir leur amour pour la pizza et profiter de soupers sans stress avec leurs enfants. »
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Une organisation d'achats groupés (GPO) rationalise votre processus d'achat et vous met en relation avec son vaste réseau de fournisseurs et de distributeurs pour vous faire réaliser des économies. |
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Chaque GPO offre des économies, et votre entreprise peut tirer davantage de valeur d'une relation si votre GPO apporte davantage à la table. Chez Entegra, nous permettons aux restaurants de réaliser des économies incroyables non seulement sur la nourriture, mais aussi sur la plus vaste gamme de meubles, d'installations et d'équipements, sur les opérations d'entretien et de réparation, ainsi que sur les services et les fournitures nécessaires au fonctionnement de leur entreprise.
Nous agissons comme un partenaire d'amélioration des performances qui peut également vous aider à atteindre vos objectifs à long terme - en protégeant vos marges dans un contexte d'inflation et en gagnant du temps grâce à notre expertise du secteur et des achats.
Votre adhésion à la Culinary Federation et à Entegra vous permet de bénéficier d'économies et de solutions comme jamais auparavant pour tous vos besoins d'achat.
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Voici comment un partenaire comme Entegra peut soutenir la performance de votre entreprise. |
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- Aucun frais d'adhésion
- Obtenez des remises - en toute transparence
- Options de distribution multiples
- Le plus large éventail de contrats directs, de contrats de mobilier et d'équipement, de services et de contrats locaux.
- Le plus grand GPO alimentaire au monde
- Plus de 1 500 fournisseurs nationaux, régionaux et locaux en Amérique du Nord.
- 36 milliards de dollars de pouvoir d'achat
- Économisez jusqu'à 30 %*.
- Plus de 120 000 sites en Amérique du Nord
- Une expertise primée en matière de durabilité et de diversité
- Contrats personnalisés
- Connaissances de nos fournisseurs partenaires
- Conseillers avec une expertise spécifique à l'industrie
Economies basées sur la comparaison avec les prix de liste des fournisseurs.
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Vous avez d'autres questions ? Entegra peut vous aider. |
Commencez dès aujourd'hui en contactant Entegra. Visitez www.EntegraPS.ca pour obtenir les réponses que vous cherchez.
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