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Salud Pública del Centro de Oregon Actualización Mensual
31 de Octubre del 2025
| | *Reconocemos que muchos de los enlaces a páginas externas no están en español. Recomendamos utilizar la opción de traducción, si está disponible en su navegador de Internet. | | Seguridad Alimentaria Durante las Fiestas con un Especialista en Salud Ambiental del Condado de Deschutes | | |
Como Especialista en Salud Ambiental Registrado que asegura que los restaurantes sigan los estándares de seguridad alimentaria, mi historia más interesante, no es uno de mis encuentros en restaurantes locales. Más bien, es mi esposa quedándose varada con un bebé recién nacido en una reunión familiar de Acción de Gracias, ¡con cada persona extremadamente enferma por una infección de norovirus!
Los códigos de seguridad alimentaria de Oregón están diseñados para reducir las enfermedades transmitidas por alimentos y proteger al público de patógenos alimentarios perjudiciales o aquellos que se transmiten entre personas en un entorno alimentario. Aunque es raro enfermar a nuestras familias con nuestras rutinas normales en nuestras cocinas, invitar a otros a una operación alimentaria durante las fiestas podría beneficiarse de un poco de sabiduría en seguridad alimentaria al estilo de un restaurante.
Considere una experiencia típica de Acción de Gracias, donde se preparan y presentan un pavo entero cocido, relleno y guarniciones como papas, verduras cocidas, ensalada y recetas secretas de generaciones anteriores para amigos y seres queridos. Este grupo de personas puede tener edades variadas y diferentes grados de salud y resistencia a las enfermedades. Una cena típica de Acción de Gracias probablemente fallaría miserablemente una inspección por estándares de restaurante; ¡pero eso tampoco debería asustarle! Los conceptos básicos de seguridad alimentaria son bastante fáciles de aprender y aplicar. Tenga en cuenta las siguientes partes de la seguridad alimentaria de los restaurantes a continuación y consulte los recursos mencionados al final de este artículo para obtener más consejos de seguridad.
Empiece limpio. Trabaje limpio. Termine limpio.
Se requiere que los restaurantes laven, enjuaguen y desinfecten las superficies de alimentos, incluyendo cualquier olla, sartén, superficies, plato o utensilio que pueda tocar la comida. Antes de su experiencia festiva, utilice agua tibia con jabón y enjuage estas superficies con agua limpia. Un enjuague adicional con agua ligeramente con cloro, usando aproximadamente una cucharada de cloro normal y sin perfume por cada galón de agua, garantizará una superficie desinfectada. Coloque los platos a secar en un escurridor o sobre toallas limpias para que se sequen al aire.
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¡La higiene es importante!
No quiere permitir que personas enfermas estén en su cocina, pero incluso si están sanas, es importante que todos se laven las manos. Intente tocar la comida solo con utensilios. Lávese las manos después de usar el baño, al entrar a la cocina, al alternar contacto entre alimentos y otros objetos, después de tocar comida cruda y entre contactos con posibles alérgenos alimentarios.
*Sugerencia: los armarios, cajones y manijas del refrigerador son superficies sin contacto con alimentos que a menudo se tocan repetidamente, así que considere limpiar esas superficies de antemano y con frecuencia durante el uso de la cocina.
Organice y gestione espacios seguros para la preparación y almacenamiento de alimentos.
Los alimentos crudos y listos para comer deben mantenerse separados de manera segura, y cualquier superficie tocada por alimentos crudos o manos contaminadas debe ser protegida mediante limpieza y desinfección. Piense en tablas de cortar, cuchillos, superficies y utensilios. Tenga especial consideración con las alergias alimentarias de sus invitados y cómo su comida puede prepararse y mantenerse segura de la contaminación.
Cocine completamente, manteniendo la comida caliente y la comida fría.
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Las temperaturas seguras de cocción son clave. Los patógenos dañinos prosperan entre 41 y 135 grados Fahrenheit, y su misión es mantener los alimentos preparados por encima o por debajo de ese rango el mayor tiempo posible. ¡Un termómetro digital económico para alimentos es indispensable! Su(s) campeón(es) de seguridad alimentaria designado(s) debería(n) planear salir de su coma alimenticio lo antes posible para empaquetar y guardar rápidamente las sobras en el refrigerador, y considerar desechar vegetales crudos como hojas verdes y tomates, que tienen más probabilidades de criar patógenos dañinos a medida que aumenta su temperatura.
Si le apasiona la seguridad alimentaria al igual que el equipo de Salud Ambiental del Condado de Deschutes, ¡continúe aprendiendo y conviértase en su propio experto en seguridad alimentaria! Continúe revisando los recursos a continuación y háganos saber si tienes alguna sugerencia o pregunta.
Recursos de Seguridad Alimentaria para Fiestas:
¡Le deseamos una temporada festiva segura con us seres queridos!
Atentamente,
Su Inspector Local de Salud Ambiental
| Datos Destacados del Socio Comunitario – Family Kitchen | |
Todos Bienvenidos. Todos Alimentados.
Cada mes del año, cientos de voluntarios(as) de Family Kitchen vienen a una pequeña cocina comunitaria en Bend para lavar platos y cocinar comidas para desconocidos(as), GRATIS. No reciben pago, y no siempre reciben agradecimientos, sin embargo, siguen viniendo, semana tras semana, soportando temperaturas heladas y cielos llenos de humo para ayudar a familias e individuos que nunca han conocido. Gracias a su sacrificio, hemos podido servir más de 130,000 comidas gratis en los primeros 10 meses del 2025.
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Durante los últimos 40 años, Family Kitchen ha servido como una organización local sin fines de lucro con un solo objetivo en mente: servir comidas gratuitas, deliciosas y nutritivas a cualquier persona que lo necesite, sin hacer preguntas. Nuestras puertas están abiertas para todos, y sin importar su historia, encontrará una comida caliente y un lugar acogedor en nuestra mesa.
Cada día, nuestro asombroso equipo trae vida, amabilidad y comunidad a la cocina. Ya sea cortando verduras, sirviendo comidas, o simplemente sentándose a compartir una conversación, nuestros voluntarios son el núcleo de Family Kitchen. Su presencia ayuda a crear un espacio de dignidad, seguridad y comunidad, algo especialmente vital para aquellos(as) que enfrentan traumas diarios y sistémicos y condiciones climáticas adversas.
Más que nunca, personas de todos los ámbitos de la vida están llegando a nuestras puertas. A medida que el costo de los alimentos sigue aumentando, también lo hace el número de vecinos(as) en el centro de Oregón que dependen de Family Kitchen para una comida caliente y nutritiva. Cada día, vemos más familias, personas mayores e individuos que buscan no solo comida, sino también amabilidad y apoyo durante tiempos difíciles. El 32% de nuestros vecinos en el condado de Deschutes enfrenta dificultades financieras. El informe ALICE (Activeo Limitado, Ingresos Restringidos, Empleados) de 2023 mostró que uno de cada tres hogares aquí en el centro de Oregón se ve obligado a tomar decisiones imposibles, como decidir si comprar alimentos o pagar una receta médica. Además, un informe de 2025 de la Oficina de Estadísticas Laborales indicó que de junio de 2024 a junio de 2025, los alimentos se encarecieron en todas las categorías rastreadas: “las carnes, aves, pescados y huevos aumentaron en un 5.6% (los precios de los huevos solos subieron 27.3%); las bebidas no alcohólicas son un 4.4% más caras; las frutas y verduras subieron un 0.7%; tanto los cereales y productos de panadería como el índice de productos lácteos aumentaron un 0.9%". Una encuesta reciente realizada por el Centro de Investigación de Asuntos Públicos de Associated Press-NORC encontró que más personas estaban preocupadas por los precios de los alimentos que por cualquier otra preocupación financiera planteada en la encuesta, y casi el 90% de los(as) adultos(as) estadounidenses admitieron estar "estresados" por los precios de los alimentos.
A medida que se acerca el invierno, necesitamos urgentemente donaciones y voluntarios(as) para satisfacer la creciente demanda de alimentos. ¿Tomarás acción en la lucha contra el hambre haciendo una donación a Family Kitchen? Tenemos 20 espacios para voluntarios todos los días, 7 días a la semana, desde cocinar y limpiar hasta la entrega de comidas. Su tiempo o apoyo va directamente a alimentar a nuestros vecinos y mantener nuestras puertas abiertas. Esto es más que una comida. Es una comunidad, una construida sobre la compasión, el respeto y la creencia de que todos merecen ser alimentados y estar seguros.
Juntos, podemos hacer del centro de Oregón un lugar donde todos sean bienvenidos y todos sean alimentados. Encuentre aquí los horarios locales para las comidas de Family Kitchen. Para el próximo Día de Acción de Gracias, Family Kitchen servirá una comida festiva en su ubicación de Bend (231 NW Idaho Ave.) el jueves 27 de noviembre de 4:30 pm a 6:00 pm.
| Mujeres, Infantes y Niños (WIC) y Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) Actualizaciones | |
Para preguntas y más información sobre el programa de Mujeres, Infantes y Niños (WIC), por favor contacte a su departamento de salud local:
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El Departamento de Servicios Humanos de Oregon (ODHS) está liderando la coordinación estatal de los programas de asistencia alimentaria y continuará proporcionando actualizaciones sobre posibles retrasos en los beneficios de SNAP y los recursos disponibles. Si no se pueden emitir los beneficios de SNAP de noviembre, los participantes no recibirán avisos por correo como podrían esperar. Mantente al día con los siguientes recursos:
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La página de actualizaciones de SNAP de ODHS
- El centro de recursos alimentarios del estado: alimentos.oregon.gov
- 211info: Llama al 2-1-1, envía un mensaje de texto con tu código postal al 898-211 o visita 211info.org
| Preparación para Climas Invernales | |
Con la nieve comenzando a caer en las Montañas de Cascade, el invierno se aproxima en el centro de Oregón. ¡Es un buen momento para prepararse! La nieve, el hielo y las bajas temperaturas pueden ser desafiantes para todos, pero con estos consejos sencillos usted y su familia estarán mejor preparados para mantenerse abrigados, seguros y saludables.
Seguridad al Conducir:
Conducir en condiciones de nieve y hielo puede ser peligroso, especialmente en pasos de montaña y en caminos rurales menos despejados. Aquí tienes consejos para mantenerse Seguro(a) en la carretera:
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Revise sus neumáticos: Asegúrese de que sus neumáticos no tengan desgaste y estén bien inflados. Tener un par de cadenas es útil, pero también puede
considerar neumáticos para todas las estaciones o de invierno. Consulte en su tienda local de neumáticos sobre las opciones disponibles.
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Mantenga suministros en su auto: Aunque sea poco probable, nunca se sabe cuándo podría
s pasar más tiempo en su auto de lo previsto. Guarde un kit de emergencia con mantas, una linterna, bocadillos no perecederos, agua y un cargador de teléfono.
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Infórmese sobre cierres de carreteras: ¡Sepa antes de partir! Consulte el tráfico y los cierres de carreteras. El sitio web TripCheck del Departamento de Transporte de Oregón (ODOT, por sus siglas en inglés) es ideal para verificar condiciones, cierres y cámaras en las carreteras.
Protegerse de Enfermedades:
El invierno trae no solo clima frío que puede causar enfermedades como la hipotermia, sino también hace que las personas se resguarden durante la temporada de enfermedades respiratorias. Aquí están algunas maneras de protegerse:
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Vestirse con varias capas y limite el tiempo afuera: Usar un sombrero abrigado, guantes, capas y mantenerse seco puede ayudarle a no perder calor rápidamente. Si necesita estar afuera, tome descansos en interiores para calentarse. Use
espacios públicos, como bibliotecas, para mantenerse caliente. Consulte las Operaciones de Clima Extremo del Condado de Deschutes para información sobre refugios de calentamiento.
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Conozca los signos de la hipotermia y verifique a otros(as): La hipotermia puede manifestarse con escalofríos, confusión, habla arrastrada o sensación de cansancio. Si nota
s estos síntomas en usted o en otros(as), busque un lugar cálido y atención médica. Los(as) bebés, adultos mayores y personas con problemas de salud crónicos tienen mayor riesgo y deben ser revisados regularmente.
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Manténgase seguro(a) en interiores: Mantenga todo lo que puede arder al menos a tres pies de distancia de fuentes de calor como hornos, chimeneas, estufas de leña y calefactores portátiles. Configure una "zona de seguridad" de 3 pies alrededor de fuegos abiertos y calefactores para proteger a niños y mascotas. No olvide instalar y probar detectores de humo y monóxido de carbono (CO) en el hogar.
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Prevención de enfermedades respiratorias: Enfermedades como resfriados comunes, gripe, RSV y COVID-19 aumentan en invierno. Protéjase quedándose en casa si está enfermo(a), lavándose las manos frecuentemente, considere usar una mascarilla en espacios llenos de gente y manténgase al día con las vacunas.
Salud Mental durante el Invierno:
A pesar de que el centro de Oregón tiene más luz solar que otras partes del noroeste del Pacífico, experimentar días más cortos y clima frío puede afectar nuestra salud mental. Estas condiciones pueden causar cansancio, cambios de humor o el Trastorno Afectivo Estacional. Algunos consejos para manejar su salud mental son:
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Manténga conectado(a) con su comunidad: Comunicarse con amigos y familiares por llamadas, videollamadas o en persona puede mejorar su estado de ánimo.
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Salga al aire libre: El aire fresco y la luz solar pueden ayudarle, incluso si hace frío.
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Mantenga una rutina: Intentar seguir un horario regular de sueño y alimentación, e incorporar actividades puede ayudarle a equilibrarse.
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Pida ayuda: Si se siente abrumado(a) o triste la mayor parte del tiempo, contacte a un profesional de salud mental. Si está en crisis, llame o envíe un mensaje al 988.
El centro de Oregón experimenta un hermoso invierno con nieve en el suelo y montañas alrededor, pero es importante estar consciente de los peligros del invierno. Manténgase informado(a) sobre cambios climáticos revisando el pronóstico, verifique el sistema de calefacción de su hogar y prepárese para posibles cortes de energía. Al prepararse y revisar estos consejos, podrás disfrutar de la bonita temporada de invierno con seguridad.
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Datos Destacados del Podcast | Escuche el episodio reciente del podcast Inside Deschutes County con el Dr. Richard Fawcett, Oficial de Salud del Condado de Deschutes, y Sarah Van Meter, Coordinadora del Programa de Inmunizaciones, para hablar sobre vacunas y la próxima temporada de enfermedades respiratorias. Comparten lo que los miembros de la comunidad deben saber sobre la gripe, COVID-19 y RSV, junto con actualizaciones sobre el acceso a las vacunas en el centro de Oregón. | | Datos de la Temporada Respiratoria Disponibles | | ¡Octubre marcó el inicio de la Temporada Respiratoria 2025 - 2026! Manténgase al día sobre las tendencias de la gripe, COVID-19 y RSV en los condados de Crook, Deschutes y Jefferson registrándose para recibir los Informes Respiratorios aquí y regístrate aquí. | | ¿Tiene comentarios para nosotros? ¿Hay algún tema de salud pública que no haya visto cubierto y que le gustaría que apareciera en un próximo boletín? ¿O algún tema que le gustaría ver con más frecuencia? Por favor, tómese un momento para completar nuestra breve encuesta de opinión para lectores. ¡Siempre estamos buscando mejorar nuestro boletín y su opinión puede ayudar a destacar temas futuros! | | |
¡Los Servicios de Salud organizan numerosas clases y eventos especiales cada mes!
Para obtener más Información sobre estos eventos y cualquier actualización visite nuestro
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Recursos de Salud Pública:
· Recurso web de salud pública de Oregon central:
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