Bienvenue au numéro d’avril de « À Feu Vif » l’infolettre de la Fédération culinaire !

C’est difficile à croire que nous sommes déjà au milieu du mois d’avril. Nous espérons que vous profitez du beau temps et des jours qui rallongent.

Nous remercions tous ceux qui se sont déjà inscrits au congrès national FC22 à Saskatoon ! Nous attendons avec impatience de nous réunir au mois de juin. Vous recevrez par courriel dans les quelques prochaines semaines des informations sur les séances de formation et les choix d’excursions. Les plans se concrétisent pour une célébration et un apprentissage de toutes choses culinaires. Si vous ne vous êtes pas déjà inscrit, qu’est-ce que vous attendez ? Cliquez ICI pour plus de renseignements et pour vous inscrire. 

Avez-vous eu la chance de voir l’épisode du 19 avril de « In the field » des chefs de la Fédération culinaire dans la cuisine virtuelle de Sysco pour un aperçu d’un des temps forts de la programmation de notre congrès – Wanuskewin Heritage Park ? Vous pouvez revoir l’action sur la chaîne YouTube de Sysco pour en savoir plus sur cet endroit extraordinaire et pour écouter le chef Doug discuter de la cuisine indigène.

Le mois dernier, nous avons organisé pour la première fois le Family Food Culinary Knowledge Bowl ! Ce fut une compétition des écoles de l’Est vs l’Ouest pour mériter une place à la finale au congrès de juin. L’équipe du NAIT était le vainqueur de l’Ouest, et l’équipe du collège Fanshawe était le vainqueur de l’Est. Nous avons hâte de voir qui atteindra le sommet ! Vous pouvez revoir toute l’action ici : 
Comme toujours, nous vous remercions pour votre soutien continu et votre adhésion, s’il y a quelque chose que vous voulez discuter concernant la Fédération culinaire et votre expérience comme membre, n’hésitez pas à me contacter à president@culinaryfederation.ca

Merci,

Ryan Marquis
Président national
Profitez de l’occasion pour « RÉTABLIR LE CONTACT » avec la famille de la Fédération culinaire à Saskatoon en juin 2022 !
Au plaisir de vous revoir !
Restez à l’écoute pour des informations à suivre sur la programmation dans notre infolettre du congrès.
Annonce de conférencier
Le pouvoir des rapports humains
- en temps de crise et au-delà
Pete Bombaci (Fondateur, The GenWell Project)
Lors de cette séance très pertinente, Pete aidera les participants à découvrir nos moments les plus rapprochés de l’histoire jusqu’à notre période la plus déconnectée, et comment nous avons réussi à y arriver. Il détaillera passionnément les conséquences négatives et positives d’un monde déconnecté sur le commerce, les communautés, et chacun de nous comme individus. Il terminera avec une série de suggestions que chaque chef, propriétaire et leader communautaire pourra mettre en pratique dans leurs routines et habitudes quotidiennes, afin de les aider à prendre l’initiative pour réunir la communauté et contribuer au succès de leur entreprise.  

Points clés :
  • Apprendre l’histoire des rapports humains
  • Comprendre comment la pandémie mondiale a amplifié un problème qui existait bien avant la COVID-19
  • Comprendre les conséquences négatives de l’isolement social, de la solitude et de la déconnexion sur les lieux de travail, les salles de classe et dans la communauté
  • Reconnaître les nombreux effets positifs du lien social sur notre santé sociale
  • Comprendre comment nous pouvons tous contribuer à la solution
  • Reconnaître qu’il est possible pour les dirigeants d’entreprise de se servir de ces connaissances pour bâtir des entreprises plus prospères
  • Conseils, outils et suggestions pour aider à développer des meilleurs rapports dès aujourd’hui
Pete Bombaci est un leader visionnaire d’entreprise et de changement social qui croit qu’en faisant la bonne chose chaque jour, des résultats exceptionnels sont possibles. Son style engageant de leadership provient d’un désir dynamique et sincère d’aider les autres, ainsi que de sa confiance au développement d’une culture extraordinaire pour encourager la collaboration, l’exécution et finalement des résultats concrets.  

En 2016, Pete a lancé The GenWell Project, un mouvement canadien de rapports humains mondiaux, qui est récemment devenu plus pertinent que jamais. La mission du GenWell Project est de rendre le monde plus heureux et plus sain en éduquant, en renforçant, et en encourageant les gens au sujet de l’importance du lien social proactif en personne comme action que nous pouvons tous adopter pour notre santé, notre bonheur, notre longévité, et l’amélioration de la société. 

L’expérience de Pete dans le secteur à but non lucratif précède la fondation du GenWell Project, ayant été le leader de la fondation Movember Canada pendant presque cinq ans, où il a augmenté la participation de quelques milliers au niveau national pour devenir le plus grand pays collecteur de fonds à l’échelle mondiale, et a dirigé l’équipe qui a collecté 142 millions de dollars pour la santé des hommes pendant cette période. Avant son association avec Movember Canada, Pete était un vétéran de 20 ans du tourisme d’accueil, occupant des postes de barman, d’agent de vente et de chef de marque. Pete a réussi à faire appel à toutes ses expériences dans les secteurs commerciaux et à but non lucratif pour créer un Canada plus relié. 
Ardent Mills s'efforce à transformer notre façon de se nourrir. En tant que grande entreprise de meunerie et d'ingrédients de première qualité, nous cultivons l’avenir de l’alimentation à base de plante pour nos clients et nos communautés.  
Nous exploitons plus de 40 sites au Canada, aux États-Unis et à Porto Rico. Nous nous concentrons sur la farine, l'avoine, le blé dur, les mélanges savoureux et pour la pizza, ainsi que sur le quinoa, les pois chiches, les légumineuses, les produits biologiques et sans gluten. Notre portefeuille de produits complet nous permet de répondre aux besoins complexes des clients d'aujourd'hui tout en nous concentrant sur les besoins des consommateurs de demain.

Notre expertise couvre chaque étape de la chaîne d'approvisionnement - apportant des capacités et des ressources du concret à l’invention. Grâce à l’économie d'échelle, la qualité et la sécurité que nous fournissons, nous pouvons vous permettre de réduire les défis opérationnels tout en fournissant les informations et l'innovation qui peuvent aider votre entreprise à se développer.
 
Nous laissons un impact positif sur les membres de notre équipe, nos clients, nos communautés et nos partenaires grâce à nos valeurs de confiance, de service, de simplicité et de sécurité.

Nous croyons qu’être chef de file s'accompagne de responsabilités et nous nous considérons comme les gardiens des ressources qui fournissent des céréales à un monde affamé. Notre mission de durabilité comprend l'approvisionnement responsable, la réduction des déchets, l'agriculture régénérative et bien plus encore.
 
Depuis le début, Ardent Mills a produit certaines des marques les plus fiables de l'industrie, auxquelles les boulangers et les chefs font confiance depuis des décennies. C'est une vérité de base de la boulangerie : la base de toute bonne pâtisserie est une farine de première qualité. Et chez Ardent Mills, nous nous efforçons de fournir chaque jour à nos clients des farines de premier choix.

Ardent Mills se consacre à cultiver l'avenir des céréales alternatives, telles que le quinoa et les pois chiches, afin de stimuler l'innovation dans le domaine de la nutrition émergente. Nous avons l'intention de poursuivre notre croissance et notre expansion dans les années à venir, en investissant dans notre personnel, nos installations, nos ressources et nos capacités au fur et à mesure.
 
Nous sommes plus que des produits. Chez Ardent Mills, nous savons que les clients veulent un partenaire fournisseur qui offre des idées, une expertise et une assistance technique.
 
Services techniques
Nous sommes là pour vous aider avec notre équipe de services techniques de pointe - en laboratoire et sur place, dans vos installations ou votre service de restauration, pour vous fournir un dépannage et optimiser les performances et le goût.
 
Recherche et développement
Notre équipe d'innovation réunit les meilleurs talents dans les domaines de la cuisine, du développement, des normes de qualité et de l'assistance technique pour vous aider à transformer l'inspiration en réalité grâce à une expertise et des connaissances inégalées.
 
Services culinaires
Notre équipe culinaire s'inspire des tendances démographiques et des modes de vie pour concevoir des concepts révolutionnaires et stratégiquement fondés qui correspondent à vos objectifs de croissance.
Icons of European Taste offre des séances authentiques de formation professionnelle
La Fédération culinaire canadienne a le plaisir d’annoncer la participation de Icons of European Taste comme partenaire d’or au congrès national de 2022.
 
Les icônes en question sont les producteurs du Prosciutto di San Daniele PDO, du fromage Grana Padano PDO et du Prosciutto di Parma PDO qui ont collaboré pour mettre l’accent sur la qualité légendaire, la tradition et le goût de ces produits de renommée mondiale.
 
Chacun d’entre eux a été produit pendant des siècles dans leurs régions respectives utilisant les mêmes modes de production traditionnels et fait partie d’un groupe d’élite de produits européens certifiés par le système PDO (Protected Designation of Origin), qui garantit la qualité et l’authenticité.
 
Les activités entreprises au Canada comprennent leurs promotions de vente et séances de formation en charcuterie, leur participation aux principaux salons et événements culinaires, et leurs partenariats avec les chefs Massimo Capra et Chuck Hughes. De plus, Icons of European Taste organise des séminaires virtuels et en personne sur ces trois spécialités gastronomiques italiennes se concentrant sur le secteur des services d’alimentation. Ces séances d’une heure avec le chef Roberto Fracchioni traitent de présentations suggérées, de préparation, d’entretien et de techniques de conservation, en offrant un aperçu de l’historique et un moyen d’assurer que vous servez des produits authentiques à vos clients et invités.
Le contenu de cette campagne promotionnelle représente l’opinion de l’auteur seulement et est sa seule responsabilité. La European Commission et la European Research Executive Agency (REA) ne sont pas responsables de n’importe quel usage de l’information qu’elle contient.
Veuillez souhaiter la bienvenue à ces revenants et à ces nouveaux membres ...
FC ÎLE DE NORTH VANCOUVER
Ellianna Dyble

FC VANCOUVER
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Cody Rector
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FC EDMONTON
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FC OAKVILLE
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Niomi Raymond
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MEMBRE DE LA FC À TITRE PARTICULIER
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GASTRONOMES DE LA FC
Yuvashni Danilala
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