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Puebla de Zaragoza es la capital del estado de Puebla, la cuarta ciudad más poblada del país con unos 3.2 millones de habitantes, ubicada en el Valle de Puebla, en el Altiplano Mexicano. Fundada en 1531 como Puebla de los Ángeles, está estratégicamente localizada entre la Ciudad de México y el Puerto de Veracruz.
La ciudad es considerada patrimonio de la humanidad por la UNESCO, ya que alberga importantes muestras de arquitectura civil y colonial, que abarcan épocas desde el renacimiento, el churrigueresco, neogótico y art noveau, hasta el barroco neoclásico y su centro histórico comprende mucha arquitectura colonial española, francesa y barroca. Estos estilos arquitectónicos están representados en más de 5000 edificios, lo que la convierte en la segunda ciudad con más edificios y monumentos históricos en Latinoamérica, solo después de Cuzco, Perú.
El centro histórico está lleno de iglesias, monasterios y palacios, hechos en piedra de cantera gris, ladrillo rojo y decorado con azulejos multicolores. Puebla es también considerada como la “cuna del barroco mexicano”, tanto en la arquitectura, en las artes decorativas y una de las cinco ciudades virreinales más importantes de México. De todos los edificios virreinales, el más impresionante es la Catedral de Puebla. La Capilla del Rosario muestra el exquisito barroco mexicano y está casi completamente cubierta de oro en su interior.
El Centro Histórico de Puebla posee una excelente infraestructura de museos, teatros, galerías, bibliotecas y espacios para conciertos. Mención especial se puede hacer del Zócalo de Puebla –el centro histórico, político y religioso de la ciudad-, la Biblioteca Palafoxiana, establecida en 1646, el Teatro Principal, el Teatro de la Ciudad, el Complejo Cultural Universitario, el Museo Amparo, el Museo de Arte Virreinal y el Museo Internacional del Barroco. Hay un gran número de museos, galerías y espacios culturales en la ciudad.
Las fiestas religiosas son parte de la cultura de la ciudad, debido a la influencia que ha tenido la religión católica a lo largo de su historia. En la actualidad, Puebla es una ciudad industrial y comercial, en donde sobresale la industria textil y la automotriz. En la actualidad, existen más de 100 empresas dedicadas a la industria automotriz. La ciudad alberga a la segunda planta de fabricación de Volkswagen a nivel mundial.
Entre los productos más importantes de la ciudad destacan los textiles, la cerámica de Talavera, la cristalería, los azulejos, las artesanías y los alimentos procesados. Puebla es una ciudad gastronómica por excelencia. Ahí surgieron alimentos típicos conocidos a nivel nacional, tales como los chiles en nogada, las chalupas, las cemitas y el mole poblano. El Mercado de Sabores Poblanos está conformado por 130 locales de comida típica, dulces y artesanías y tiene como objetivo principal la promoción, difusión y desarrollo de la gastronomía poblana. Ahí se ofrece una gran cantidad de alimentos que incluyen los molotes, quesadillas, tamales y carnitas. El traje típico de la ciudad es conocido como el traje de China Poblana.
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