Días nacionales en abril

Abril 1: Día Nacional del Sourdough Bread (pan de masa fermentada)

Lea “The Bread Pet: A Sourdough Story” (Depalma, 2020) y disfrute del pan de masa fermentada en cualquier comida o merienda como pan o alternativa al pan.

• ¡Utilice la receta del libro para hacer pan de masa fermentada con los/as niños/as! 

Recordatorio: Responda la Encuesta Anual para Proveedores en el Programa de Alimentos 

¡La encuesta anual para proveedores ya está aquí! Esta es su oportunidad de compartir comentarios con el programa de alimentos. Si ya ha respondido a la encuesta, ¡gracias! Si aún no nos ha dado su opinión, tómese unos minutos para compartir sus comentarios a través del siguiente enlace. Cuéntenos lo que le gusta y también déjenos saber sus comentarios constructivos sobre lo que podríamos mejorar. ¡Valoramos su opinión!  

Proyecto del libro de recetas de cocina de WECA

Nos entusiasma anunciar que tiene la oportunidad de mostrar tu creatividad culinaria en nuestro próximo recetario de cocina WECA.  

Buscamos recetas infantiles que den prioridad a la salud y la nutrición y al mismo tiempo deleiten el paladar de los/as más pequeños/as. Cada receta debe incluir al menos una fruta o verdura como ingrediente principal. Queremos presentar una gran variedad de platos que hagan que la hora de la merienda y de la comida sea nutritiva y agradable, ya sea un cambio de una receta de un clásico favorito o una creación innovadora.

Normas de presentación:  

• Utiliza este formulario para enviar tu(s) receta(s). Recuerda que puedes enviar más de una receta.  
• Incluye una breve descripción en la que resaltes por qué tu receta es especial. ¿Es una receta familiar? ¿Te gusta incluir verduras de tu huerto? ¿Es una receta popular? Nos gustaría saber. 
• Si la receta procede de un libro de cocina o de un sitio web, te pedimos que por favor nos indiques la fuente.  
• Incluye instrucciones y medidas claras para cada paso de la receta para asegurarnos de que podemos hacerla como tú.  
• Fecha límite de presentación: 1 de mayo de 2024.  

Si tu receta es seleccionada, aparecerá publicada en el libro de recetas de cocina de WECA, que se publicará durante la conferencia de WECA de este otoño. ¡Nos entusiasma ver las recetas creativas y nutritivas que compartirás! 

Aniversarios del programa de alimentos en abril

• 10 años: Janet Lozada 
• 15 años: Laura Mielke

¡Celebramos su compromiso de servir comidas y meriendas nutritivas a los/as niños/as bajo su cuidado!

¡Bienvenidos/as al programa de alimentos!

• Jessica en Wautoma 
• Holly en Marshfield
• Crystal en Milwaukee
• Tomica en Milwaukee
• Glenn en Milwaukee
• Megan en West Allis
• Savita en Eau Claire

¡Les damos la bienvenida y aplaudimos esta señal de profesionalismo!  

Semana Nacional CACFP 2024: ¡aquí están las meriendas acreditables!

¡Felicitaciones a quienes ganaron nuestro sorteo de la Semana Nacional del CACFP: Lisa Bucher, Ashley Cook, and Skyla Vander Zanden!    

¡Pruebe sus ideas de bocadillos con los/as niños/as bajo su cuidado!

Tenga en cuenta: los componentes de las meriendas deben cumplir con los requisitos de tamaño de las porciones.

Tenga cuidado con los alimentos que puedan representar un peligro de asfixia.

* El yogur debe cumplir con los límites de azúcar: <23 g por porción de 6 onzas; La leche debe tener el contenido adecuado de grasa.

¡Receta(s) para probar!

Pruebe esta receta para el desayuno: mezcla de bayas y quinua horneados, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Componentes y acreditación  

CACFP y postres a base de cereales

Los postres a base de granos no se acreditan como granos en el CACFP. A continuación, se pueden encontrar ejemplos de postres a base de cereales.

Fuente: (https://fns-prod.azureedge.us/sites/default/files/resource-files/SnackPlanner.pdf) pág. 40

Alimentos caseros combinados

Siempre que sirva una receta propia que combine dos o más alimentos, asegúrese de indicar cada componente en su menú. ¡No conocemos sus recetas! Asegúrese de que se sirva a cada niño/a el tamaño de porción apropiado (por edad) para cada componente.   

Seguimiento y revisión

Planeación previa de los ciclos de menús

Los ciclos de menús pueden ser una poderosa herramienta para planear las comidas. El menú es diferente cada día durante un ciclo. Al final del ciclo, comienza de nuevo con el menú del primer día del ciclo.

Ventajas:

• Ahorra tiempo en la planeación diaria del menú.
• Permite una lista de compra fija.
• Reduce los errores, ya que los componentes del menú se han determinado de antemano: menos posibilidades de que se omita un componente requerido.
• Puede mejorar la planeación para mantener el inventario de alimentos y el almacenamiento seguro y apropiado de la comida restante.
• Flexibilidad para adaptarse fácilmente a los productos de temporada cultivados localmente o para aprovechar las ventas o la compra al por mayor.
• Ciclos de 3-5 semanas fomentan la variedad, mientras que el uso de los mismos menús todos los días puede disminuir el interés para los/as niños/as. ¡Ver y estar expuesto a nuevos ingredientes, sabores y preparaciones puede ayudar a los/as niños/as pequeños/as a ser más aventureros con la comida!
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(Fuente: Child and Adult Care Food Program Snack Menu Planner (azureedge.us) 

Programas de Nutrición Infantil: Guía de ingresos elegibles 

La guía FRPL de julio de 2024 a junio de 2025 está disponible aquí.

Su responsabilidad en el CACFP: el qué y el cuándo 

¿Tiene preguntas sobre su pago?

Puede solicitar un ajuste a su reembolso si cree que se le ha pagado incorrectamente presentando un formulario de ajuste de reclamo. El formulario y toda la documentación necesaria deben recibirse antes del día 15 del mes en que se recibió el reembolso. No se pueden realizar ajustes por reclamos tardíos o por formularios tardíos o incorrectos, como la documentación de los niveles.

Requisitos federales para el mantenimiento de registros en CACFP

Mantenga tres años, más el año en curso, de registros del programa de alimentos. Deben mantenerse en el lugar del programa durante los últimos 12 meses, más el mes actual. Los registros anteriores a los últimos 13 meses se pueden guardar fuera del sitio del programa. Puede almacenarlos electrónicamente o en papel, pero todos deben estar disponibles para su revisión por WECA, DPI o USDA en cualquier momento durante su horario laboral normal. Si no los almacena externamente, los tres años de registros, más los 13 meses más recientes, deben almacenarse en el lugar del programa.

Definición de Necesidades Especiales para el programa de alimentos 

Las necesidades especiales se aplican a un/a niño/a de 13 años o más con una condición de discapacidad que interfiere significativamente con la vida cotidiana. Una necesidad especial documentada permite que un/a niño/a que normalmente "superaría la edad" para participar en el programa de alimentos continúe siendo reclamado/a después de los 13 años. El programa de alimentos no utiliza necesidades especiales para niños/as menores de 13 años, ya que el programa debe estar igualmente disponible para todos/as los/as niños/as en cuidado infantil desde el nacimiento hasta los 12 años.

Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Provider Connection es publicado por el Programa de Alimentos de WECA.

Preguntas: Llame al 608-240-9880 o visite nuestro sitio web.

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