Le vin de la semaine

Vignoble de l'Orpailleur, 
Cuvée Héritage 2025



Avec sa Cuvée Héritage 2025, le Vignoble de l’Orpailleur célèbre un moment exceptionnel : sa 40e vendange. Quatre décennies à apprivoiser la terre québécoise, à composer avec les caprices du climat et à transformer les défis en promesses. Pour souligner cet anniversaire, le vignoble signe une cuvée produite en quantité limitée, véritable hommage à ses origines et à cette conviction profonde que les plus belles réussites naissent souvent de l’audace. Au cœur de cet hommage, un cépage fidèle : le Seyval blanc. Présent depuis les premiers jours de l’aventure, il laisse imaginer un bouquet de pomme croquante, de poire fraîche et d’agrumes, ponctué de subtiles nuances florales. En bouche, la fraîcheur donne le ton. Une acidité vive et précise anime le palais, tandis que les saveurs fruitées se déploient avec finesse. L’ensemble suggère un bel équilibre entre vivacité, souplesse et élégance, jusqu’à une finale persistante aux accents délicatement citronnés. Mais au-delà de ses qualités gustatives, cette cuvée porte quelque chose de plus précieux : la mémoire d’un lieu et de ceux qui l’ont fait grandir. Un héritage qui se savoure, tout simplement.



19,55 $ / 89 pts (15674577)

Les 10 coups de coeur

Semaine du 25 octobre 2026

-Bastide de la Ciselette, Bandol blanc 2025

-Rocca delle Macie, Chianti Riserva 2022

-Château de Gourgazaud, Le Secret de Mathilde 2022

-Tinta Azul, Dão 2025

-Knock Knock, Tempranillo/Syrah (non millésimé)

-Frescobaldi, Pater 2024

-Le Mas des Flauzières, Séguret, Cuvée Julien 2023

-Duorum, Colheita 2023

-Vincent Gaudry, Le Tournebride 2023

-35 Trinta E Cinco, Crème de Pastel de Nata


La bulle en vedette

Bernard Delmas, Cuvée Passion, 
Brut Nature 2021



Dans les collines du Languedoc, l’appellation «Crémant de Limoux» cultive depuis longtemps l’art des bulles fines, où la fraîcheur du terroir rencontre l’élégance de la méthode traditionnelle. C’est dans cet univers que Bernard Delmas élabore cette «Cuvée Passion, Brut Nature». Dès le premier regard, sa robe jaune pâle, traversée de reflets dorés, s’anime d’une effervescence délicate. Les bulles s’élèvent avec régularité, alors qu’au nez, le vin s’ouvre sur un dialogue entre la pomme verte, la poire et le zeste de citron. Puis viennent des nuances de fleurs blanches, une touche d’amande et de subtiles évocations de brioche légèrement toastée. L’absence de dosage laisse parler le vin sans artifice. La fraîcheur citronnée réveille les papilles, tandis que la texture crémeuse des bulles enveloppe le palais. Progressivement, des impressions de pomme croquante, de noisette fraîche et de pain grillé se dessinent, soutenues par une tension minérale qui prolonge admirablement la dégustation.



27,65 $ / 89 pts (14461609)

Le vin "Prestige" de la semaine

Catena Zapata, Nicasia Vineyard 2015

Ce cru «Nicasia Vineyard 2015», de Catena Zapata, raconte une histoire de puissance maîtrisée, de sensualité retenue et d’élégance conquise. Au nez, c’est un éclat gourmand des mûres sauvages, de cassis et de prunes noires. Puis viennent les violettes, avant que ne s’invitent des nuances de réglisse, de cacao amer, de tabac blond et d’épices douces. Une subtile touche graphite, accompagnée de notes boisées finement intégrées, apporte profondeur et distinction à cet ensemble d’une remarquable complexité. En bouche, l’attaque s’avère ample, veloutée, et déploie une concentration impressionnante de fruits noirs mûrs. Les tanins, serrés mais admirablement polis, dessinent une architecture solide, tandis qu’une acidité vibrante préserve l’équilibre et insuffle une énergie inattendue. Puis survient cette finale qui distingue les grands vins des simples réussites. Longue, persistante, elle prolonge les accents de fruits noirs, de chocolat noir, d’épices et de minéralité, laissant au palais une impression de profondeur sereine.

128,50 $ / 94 pts (15458567)

Bacchus et Alain Lebel rejoignent les critiques de vin de Wine-Searcher !

Le Réseau Bacchus est désormais membre de «Wine-Searcher», un regroupement international prestigieux de critiques de vin professionnels. J’ai le plaisir de me joindre à des figures emblématiques telles que Parker, Suckling, Robinson, Atkin, Wine Spectator, Wine Enthusiast, Bettane+Desseauve, La Revue des Vins de France, et bien d’autres.

C’est un honneur d’être le seul critique de vin du Québec à publier ses notes et commentaires sur cette plateforme, qui attire plus de 5 millions de visiteurs uniques chaque mois et environ 220 millions de recherches annuelles, consolidant ainsi sa position incontournable pour les amateurs de vin du monde entier.

L’audience déjà considérable du Réseau Bacchus, combinée à l’affluence massive de Wine-Searcher, permettra au Réseau Bacchus d’atteindre des milliers de nouveaux amateurs de vin francophones au Québec, tout en accédant à une clientèle anglophone au Québec, au Canada et à l’échelle internationale.

Cette intégration à Wine-Searcher permet au Réseau Bacchus de multiplier sa pénétration du marché, faisant de notre organisation celle avec l’audience la plus vaste et diversifiée parmi les amateurs de vin au Québec et au Canada.

L'accord mets et vin du mois ( octobre )

Les huîtres

10 vins idéaux pour les huîtres!

Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans connaitre ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. La solution dans ce cas est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés.

En octobre, c'est le temps des huîtres !

Traditionnellement consommées pendant l’automne, les huîtres sont de saison en octobre. Elles ont une texture particulière, iodées, salines et un petit goût de noisette pour certaines. Les huîtres sont des mets particuliers : certains en raffolent mais elles peuvent en rebuter certains. Elles peuvent être servies de plusieurs façons : fraîches sur glace, chaudes, Rockefeller, gratinées, ou à la lime.

Elles sont particulièrement riches en protéines (environ 5 g par coquillage). Leur valeur énergétique est très acceptable: on compte un peu moins de 40 calories par huître. De plus, les huîtres sont une bonne source de: Minéraux : phosphore,

fer, zinc, cuivre, sélénium.

Comme c’est le cas avec de nombreux mets, en mariant le vin et les huîtres, il faut aussi tenir compte d’autres facteurs, comme la façon dont elles sont préparées, ainsi que les épices et les arômates utilisées. Tous ces facteurs dicteront le choix final du vin. Mais de façon générale, on peut affirmer que, quelle que soit la façon dont vous servirez les huîtres, il faudra oublier le vin rouge (sauf pour de très rares préparations) et opter pour un vin blanc.

En matière d’accords mets et vins, comme dans bien d’autres domaines, il n’est pas toujours nécessaire de réinventer la roue. Je dirais même qu’il reste utile de connaître quelques combinaisons classiques. De façon générale, il est de mise d'accorder les huîtres avec des vins blancs acidulés, dôtés d'une belle fraicheur. De plus, si ces vins révèlent des notes salines, voire iodées, alors l'accord n'en sera que meilleur. Voici donc quelques savoureuses suggestions pour accompagner vos huîtres...

La recette du mois (octobre) !

Gnocchis à la sauce rosée et à la burratini

Chaque mois, c'est avec un plaisir renouvelé que nous vous proposerons une délicieuse recette de la nutritionniste, animatrice et autrice de 17 livres de recettes: Geneviève O'Gleman ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.

Plus jamais de mauvais vin !

Réponse garantie en moins de 24h !

Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'infos, C'est par ici...