Bl�tterteig-Tartelettes mit Blauschimmelk�se und Liberator Stout - Ergibt 8 St�ck
Zutaten:
1 EL Bratbutter 1 kleiner Fenchel (ca. 150 g), in Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, l�ngs halbiert 120 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten 1 kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten 1 TL Rohrzucker 1 TL getrockneter Zitronenthymian oder normaler Thymian 1 dl Stout 1/2 TL Maggiapfeffer oder geschroteter schwarzer Pfeffer Salz 1 Bl�tterteig, rechteckig ausgewallt 100 g Blauschimmelk�se, z. B. Gorgonzola di capra oder Roquefort 1 Ei, verquirlt
Zubereitung:
Die Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, Fenchel und Knoblauch dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die Pilze dazu geben und ca. 5 Minuten mitbraten, allenfalls entstehende Fl�ssigkeit einkochen lassen. Zwiebel dazu geben und noch einmal ca. 5 Minuten braten.
Zucker, Thymian und Stout dazu geben und 5 - 10 Minuten einkochen lassen, bis fast keine Fl�ssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Pfeffer und Salz w�rzen und etwas abk�hlen lassen. Vorsichtig salzen, der K�se ist schon sehr salzig!
Den Bl�tterteig in 8 gleich grosse St�cke schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 1 - 2 cm von den R�ndern entfernt mit einem Messer jeweils ein inneres Rechteck markieren.
Die Gem�semischung innerhalb der markierten Rechtecke auf dem Bl�tterteig verteilen, den Blauschimmelk�se dar�ber kr�meln und die Teigr�nder mit dem Eigelb bestreichen.
Die Tartelettes im auf 200 �C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die R�nder sch�n goldbraun sind. Herausnehmen und heiss oder lauwarm mit einem Glas Liberator Stout geniessen.
Die Tartelettes eignen sich gut als Vorspeise: einfach je ein Tartelette zusammen mit etwas Saisonsalat auf Tellern h�bsch anrichten.
Wir haben Betriebsferien am 1 und 2 Jan 2013, danach sind wir wieder f�r Euch da!
