L'infolettre du réseau Bacchus / juillet 2023 |
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Bonjour !
Bientôt les vacances ! Les rayons de soleil jouent à cache-cache avec les averses surprises, annonçant timidement l'été. C'est le moment tant attendu pour profiter des terrasses ensoleillées, des balades enivrantes et des rendez-vous entre amis autour d'un bon vin. Enfin, l'occasion tant espérée de se reposer et de savourer chaque instant.
Avec cet esprit enjoué, nous avons dressé une liste de bouteilles exceptionnelles qui feront briller le bonheur de cette saison. En rédigeant cette infolettre, je réalise à quel point le vin peut nous enseigner de précieuses leçons. Dans ce monde frénétique, où tout va à toute vitesse, le vin incarne la sagesse en prenant son temps pour évoluer, grandir et mûrir, révélant ainsi ses secrets et son identité profonde.
La mi-juillet est déjà là, le temps file si vite ! Mais dans cette effervescence des vacances, j'ai le plaisir de vous proposer encore une fois ce bulletin du vin. J'espère qu'il vous fera découvrir des produits d'exception tout en vous fournissant des informations pertinentes.
Alors, je vous souhaite sincèrement de déguster les délices du vin, mais surtout, d'apprendre de son exemple en prenant le temps d'apprécier le temps qui passe. Prenez soin de vous et profitez pleinement de cette saison enivrante !
Je vous laisse sur une pensée de Gabriel Delauney - «Il y a une civilisation du vin, celle où les hommes cherchent à mieux se connaître pour moins se combattre». ;-)
Bonne semaine et bonne lecture!
Alain Lebel
rédacteur en chef
magazine Bacchus
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Le vin de la semaine
Firriato, Le Sabbie dell'Etna Bianco 2022
C’est un autre excellent millésime pour ce «Sabbie dell’Etna Bianco». On retrouve avec plaisir ce délicieux vin blanc sec et énergique d’une grande typicité. Il est issu d’un assemblage des cépages Carricante et Catarratto, typiques de la région de l’Etna. Ces vignes sont cultivées à une altitude de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer au domaine Cavanera Etnea, l’un des domaines de Firriato, situé dans la commune de Castiglione di Sicilia. Le sol volcanique de ce vignoble confère à cette cuvée une dimension minérale aussi distinctive qu’agréable. Au nez, on y reconnait des arômes de pommes, de citrons, de fruits tropicaux et de poires, parfumés de notes florales. La bouche suit avec des notes salines persistantes, de l’amplitude et de la richesse, soutenues par une grande vivacité qui apporte une fraîcheur énergisante ainsi qu’une grande «buvabilité».
91 pts
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Les 10 coups de coeur
Semaine du 20 juillet 2023
-Ktima Seitanidis, Yperterra 2021
-Cademusa, Nero d'Avola / Syrah 2021
-Borgogno, No Name 2020
-Domaine Perraud, Mâcon Villages 2021
-CVNE, Imperial, Gran Reserva 2016
-Domaine Ruet, Brouilly Voujon 2020
-Domäne Wachau, Ried Kirnberg 2021
-Vignerons de l'Enclave, La Résistance 2021
-Cantina Girlan, Pinot Bianco 2022
-Vignoble du PicBois, Blanc 2022
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La bulle en vedette
Parés Baltà, Cava Brut
Parés Baltà est une maison exceptionnelle. Joan Cuisine et sa famille font un travail remarquable à la tête de ce domaine familial dont les vins sont issus de l’agriculture biologique. Et en matière de vins effervescents offerts dans cette gamme de prix, cet excellent «Cava Brut» en donne beaucoup pour le prix demandé. Et quelle vivacité en bouche! La prise de mousse en bouche est particulièrement veloutée et agréable. C’est un cava, qui laisse une formidable impression de fraîcheur tout en permettant à de nombreux chapelets de fines bulles de remonter à la surface des arômes de poires et de zestes d’agrumes relevés par des notes briochées, d’amandes et de fleurs séchées! Le parcours gustatif s’achève sur une délicieuse finale aussi sapide que persistante. Superbe pureté des flaveurs pour un mousseux catalan de ce rang.
89 pts
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Le vin "Prestige" de la semaine
Louis Jadot, Vosne Romanée 2020
Louis Jadot, une référence incontestée en Bourgogne, se distingue parmi les maisons prestigieuses en propageant son excellence et son savoir-faire à travers le monde. Avec plus de 150 ans d’histoire et une passion intarissable, cette institution remarquable est passée maître dans la mise en valeur du terroir et du millésime grâce à un style de vinification classique. Cette grande maison nous propose ici un Vosne-Romanée, on ne peut plus représentatif de l’appellation dans ce millésime. Corsé et bien structuré, il déploie des arômes de cerises noires, de cassis et de prunes, enrichis de notes florales et épicées. Superbe équilibre en bouche avec une acidité qui apporte de la fraîcheur et équilibre la puissance de l’ensemble. De l’ampleur, une texture veloutée, des tanins fermes, mais bien intégrés, et une persistance chaleureuse complètent le parcours organoleptique.
93 pts
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L'Importation privée du mois !
Azabache, Garnacha 2020
Fincas de Azabache est une coopérative ultramoderne, fondée en décembre 1956 dans la Rioja. Cette région est principalement composée de trois districts; Alta et Alavesa au nord, et le district oriental chaud et sec au sud (anciennement connu sous le nom de Rioja Baja). Fincas de Azabache possèdent aujourd’hui 2600 ha de vignes au pied du mont Yerga, dans la région sèche de la Rioja Oriental. C'est là qu'elle élabore cette très agréable cuvée issue du cépage Garnacha (Grenache). Expressif et de bonne intensité, ce vin se distingue avec ses arômes de prunes, de cerises, de canneberges, de bleuets et de réglisse, ponctués de quelques notes épicées et de vanille. En bouche, le vin est invitant, rond, fruité et harmonieux, déployant des tanins mûrs sur une texture veloutée. Un très beau vin de copains d'un excellent rapport qualité-prix!
88 pts
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Découvrez le vin rosé de l'année !
C'est confirmé ! Il fallait s'y attendre, car ce formidable rapport qualité-prix, c'est hissé au 7e rang du Palmarès 2023 des meilleurs vins rosés parmi d'autres vins rosés prestigieux. Nous sommes donc heureux de dévoiler aujourd'hui le nom du vin qui s'est vu octroyer le titre de vin rosé de l'année 2023!
Pour connaître l'heureux élu, simplement cliquez sur l'image !
NB: Le vin rosé de l’année est choisi parmi le Top 25 du palmarès annuel des vins rosés. Il représente le vin qui, outre une dimension technique irréprochable et des qualités organoleptiques (couleur, flaveur, texture, jutosité, tendreté), exemplaires, forme un ensemble cohérent et représentatif de son lieu d’origine, tout en étant d’un rapport qualité-prix remarquable.
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L'accord mets et vins du mois de juillet : Les salades !
Le mois de juillet marque habituellement le retour de la chaleur et des repas légers! Et qui dit repas plus simples, dit salades d'été!!
Quand arrive le temps de choisir un vin pour accompagner une salade, plusieurs amateurs de vin se sentent intimidés. Mais dites-vous bien que la science des accords mets et vins n’est pas un don réservé uniquement aux sommeliers ou aux chroniqueurs professionnels.
Parfaite pour célébrer les journées ensoleillées, les salades sont d’une infinie variété! Tout y passe, les fruits de mer, les poissons, les viandes, les légumes et les pâtes, sans oublier les fromages. Elles peuvent être consommées en entrée ou avec le fromage ou après. Avec cette multitude de préparations, il est en fin de compte impossible de proposer un seul type de vin pouvant adéquatement s’harmoniser avec toutes les salades.
Pour réussir l’accord entre un vin et une salade, il faut équilibrer le poids de l’un et de l’autre. Mais la plus grande difficulté pour accorder une salade est sans contredit la vinaigrette! Elle a souvent une puissante acidité qui déséquilibre le vin. La solution est assez simple : il faut juste remplacer le vinaigre contenu dans la vinaigrette traditionnelle par l'acide citrique des agrumes, plus particulièrement, celui du pamplemousse rose! Pour ce faire, il suffit de mélanger du jus de pamplemousse fraîchement pressé avec de l'huile d'olive...
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La recette du mois (juillet) !
Saumon à l'érable et à la sriracha
Chaque mois, c'est un plaisir renouvelé de vous proposer une délicieuse recette de la nutritionniste Geneviève O'Gleman ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.
" Du saumon appétissant prêt en un rien de temps et nécessitant seulement 3 ingrédients : ça, c’est impressionnant!! "
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Plus jamais de mauvais vin !
Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.
Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!
Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!
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Seul les meilleurs se font voir ici ! |
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