La Lotería Taco Shop

Cristhian Morales opened La Lotería Taco Shop in North Plains four years ago. He wanted to share the delicious flavors from Mexico City with his community. Cristhian has been working in the food industry for 20 years. He started a food business that is both sustainable and family-friendly. The restaurant was named after a traditional Mexican game.   

Recently, we spoke to Cristhian and he shared how La Loteria Taco Shop uses sustainable practices. "My long-term goal is to make an environmental impact that benefits my local community." He buys fresh ingredients from local businesses to make tasty food. He also offers to-go food in reusable containers and has added plant-based dishes to his menu. 

In North Plains, businesses are not required to separate food waste from garbage. However, Cristhian thinks that composting food scraps is a great idea for his business. This can help reduce waste, save money and benefit the community.

Join Washington County’s Green Business Leaders to save money and support your workers and community. Contact us to learn about the food waste requirement and request recycling assistance at recycle@washingtoncountyor.gov or call 503-846-3605.

Hace cuatro años Cristhian Morales abrió La Lotería Taco Shop en North Plains. Con el deseo de compartir los deliciosos sabores de la Ciudad de México en su comunidad. Cristhian lleva 20 años trabajando en la industria de comida. Empezó un negocio de comida que es a la vez sostenible y familiar. Su restaurante lleva el nombre del juego tradicional mexicano, La Lotería. 

Cristhian comparte las prácticas sostenibles que utilizan en La Lotería Taco Shop. "Mi objetivo, a largo plazo, es tener un impacto ambiental que beneficie localmente a mi comunidad." Para hacer comida deliciosa, compran ingredientes frescos de negocios locales. También ofrecen comida para llevar en recipientes reutilizables y han agregado platos a base de plantas a su menú. 

En North Plains, las empresas no están obligadas a separar los desechos de alimentos de la basura. Sin embargo, Cristhian concuerda que compostar los restos de comida es una excelente idea para su negocio, ya que reduce el desperdicio, ahorra dinero y beneficia a la comunidad.

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