JUNE 2017
Para leer este boletín en español, por favor vea más abajo. ¡Gracias!

Forsyth Community Gardening Programs

Composting for Community and Home Gardens June 24, 1:00 - 3:00 pm
Cooking in the Garden
June 29, 6:00 - 7:00 pm
Other Extension Programs

Food & Nutrition Education Fair June 13, 12:00 - 2:00 pm
In the Garden

Stake and Prune Tomatoes
Squash the Squash Bug Eggs!

Malabar spinach seedlings are popping up in my garden plot!
Summer greetings from Forsyth Community Gardening!  I hope you've planted at least some warm-season crops and are enjoying watching them grow.  If all the rain has you a bit behind in the garden, there is still time for planting seeds of beans, cucumbers, Malabar spinach, okra, and summer squash, and for transplanting tomatoes, peppers, and eggplants (through mid-June)!
Once your crops are in the ground, a little care will go a long way toward a bountiful harvest.  In this edition of The Bulletin Board, you'll find tips on staking and pruning tomatoes for healthy plants and good-quality fruits.  You'll also want to scout your summer squash and zucchini for squash bug eggs starting this month - see below for more information!
If you're eager to see what other gardeners are growing, we have some wonderful outdoor programs lined up for this summer.  On June 24 we'll present a workshop on composting with the students in our new Youth Urban Gardening Internship at Carver High School.  Then, on June 29, we'll visit Simon's Green Acre Garden at The Enterprise Center for a garden tour and healthy cooking demonstration (yes, there will be samples!).  Please join us to connect with fellow gardeners, learn, and enjoy some tasty treats from the garden!

Thanks for all you do to help our community grow!

Community Gardening Coordinator,  
Forsyth Cooperative Extension

Composting for Home and Community Gardens

Saturday, June 24, 1:00-3:00 pm
Youth Garden at Carver High School
3545 Carver School Rd, Winston-Salem NC 27105
Please register online or call 336-703-2850.

Learn to turn kitchen and yard waste into a valuable soil amendment for your garden!  We'll demonstrate how to build a compost bin from wood pallets, then discuss what to compost, how to construct and maintain a compost pile, and how to use the finished product. 
To request Spanish interpretation and/or child care, please call 336-705-8823 by June 9.

Cooking in the Garden

Thursday, June 29, 6:00-7:30 pm
Simon's Green Acre Garden at The Enterprise Center
1922 S Martin Luther King Dr, Winston-Salem NC 27107

This season, Forsyth Community Gardening is teaming up with the Expanded Food and Nutrition Education Program and Second Harvest Food Bank to offer a series of free garden tours and healthy cooking demonstrations featuring seasonal produce!  Spanish interpretation will be provided at all demonstrations.
The next 'Cooking in the Garden' program will be held on Thursday, June 29 from 6:00-7:30 pm at Simon's Green Acre Garden at The Enterprise Center.  Download a flyer with 'Cooking in the Garden' dates and garden locations for May - July 2017.
No registration is required; just come with an appetite to try new veggies and new recipes!  Please bring a lawn chair if you have one, as the demonstration will be held outdoors (weather permitting).
'Got EFNEP?' -- Food & Nutrition Education Fair

Tuesday, June 13, 12:00 - 2:00 pm
Forsyth Cooperative Extension
1450 Fairchild Rd., Winston-Salem NC 27105
Please register by email or call 336-703-2850 by June 9.

You grow fresh veggies in your garden - the Expanded Food & Nutrition Education Program (EFNEP) can help you & your community learn delicious and nutritious ways to prepare your harvest!  Come enjoy a food demonstration, meet EFNEP staff Ms. Shae King & Ms. Rocio Sedo, and learn about their programs and opportunities to get involved.
Stake and Prune Tomatoes

Fresh tomatoes from the garden are a real treat, but tomato plants need constant tending to keep the foliage healthy and produce high-quality fruits.  Now is the time to start staking and pruning, before you end up with a tangled tomato jungle!  Let's take a look at these two important tasks:
Staking:  Tomato plants should be supported to keep foliage and fruits off the ground, clean, and free of diseases.  A 'Stake-and-Weave' system (see diagram below) is an excellent, low-cost option for keeping tomato plants upright.  All you need are sturdy wood or metal stakes (5' long) and strong twine.
  • As soon as tomatoes are transplanted, drive stakes 1' deep on each end of a row of tomatoes and between every 2 - 3 plants.  Use a mallet or post-pounder to sink the stakes deep enough.
  • When the plants are 12-15'' tall, tie your first string about 8-10'' off the ground.  Secure the twine to a stake at the end of the row, run it on one side of the plants and around each stake to the other end of the row, and then come back along the opposite side - wrapping the twine again around each stake.  As you go, place the tomato leaves on top of the twine.  Each plant should have twine on either side of the stem, holding it upright.  Sometimes, in the first stringing, gardeners 'weave' from one side of the plant row to the other between each plant to form 'figure-eights.'
  • As the tomatoes grow, add strings to support the plants, each 6-8'' above the last.

Adding a second string in a 'Stake-and-Weave' system for tomatoes. 

Pruning tomatoes.  (Adapted from: J. McQueen, OSU. In: .)
Pruning Tomatoes:  Excess suckers (shoots) should be pruned from tomato plants.   This will promote larger fruits on the remaining stems, improve airflow, and preventdisease.  Here's how to prune:
  • Remove most 'sucker' plants (see diagram at right).  These are shoots growing between the main steam and a leaf.  Leave the first sucker below the first flower cluster, and remove all below that.  This will leave 2 main stems.
  • Prune plants when the leaves are dry, to reduce the spread of disease. 
  • Remove suckers when they are small (2-4 inches long).  If they get large, use a knife to make a clean cut.
For more information, see ' The Stake and Weave Training System for Tomatoes' from Rutgers Cooperative Extension.

Squash bug egg cluster.  W. Cranshaw, CSU.
Squash the Squash Bug Eggs!

Squash bugs are large brown or gray bugs that attack crops in the Cucurbit family, such as summer squash and zucchini.  From mid-June through July, the adults lay clusters of copper-colored eggs on the undersides of Cucurbit leaves (see photo at right).  This is your chance to get them BEFORE they hatch into squash-plant-destroying nymphs!  
Squash bug nymphs.  B. Watt, UME.
Starting in mid-June, check the undersides of the leaves of your squash, cucumber, and melon plants every few days.  If you find egg clusters, wrap a piece of Duct tape around your hand sticky-side-out, touch it to the eggs, peel them off the leaf, and smoosh the eggs.  The nymphs and adults can also be hand-picked, but you will prevent a lot of damage if you keep the eggs from hatching!
To learn more about squash bugs, check out Managing Squash Bugs in Organic Farming Systems.  (All photos from
Has your garden contact person or workday schedule changed?  Please help us keep our Garden Map and Directory updated so we can connect gardeners and volunteers with opportunities to get involved!  Here's how you can help:
1) REVIEW your garden's entry in the Garden Directory to see if all information is complete and current.
2) To ADD your garden to the list or UPDATE an existing entry, fill out the Garden Directory Update Form.  Thank you!

Talleres del Programa de Huertos Comuniatarios (FCG)

El Compostaje para los Huertos Comunitarios y Caseros 24 de junio, 1:00 - 3:00 pm
Cocinando en el Huerto 29 de junio, 6:00 - 7:30 pm
Otros Programas de la Extensión

Feria de Educación sobre los Alimentos y la Nutrición
13 de junio, 12:00 - 2:00 pm
En el Huerto

Ponga Estacas y Pode a los Tomates

¡Quite los Huevos del Insecto de Calabaza!

 ¡Las plantitas de espinacas Malabar están naciendo en mi huerto!
¡Saludos del Programa de Huertos Comunitarios!  Espero que haya sembrado algunos cultivos de la temporada cálida y que esté disfrutando de verlos crecer. Si se haya atrasado un poco en el huerto debido a la lluvia, ¡todavía hay tiempo para sembrar semillas de ejote, pepino, espinacas Malabar, okra, calabaza amarillas, y calabacín, y para trasplantar tomates, pimientos y berenjenas (hasta a mediados de junio)!
Una vez que sus cultivos estén en el suelo, un poco de cuidado diligente le ayudará a lograr una cosecha abundante. En esta edición del boletín, encontrará consejos sobre cómo apoyar y podar de tomates para asegurar plantas saludables y frutas de buena calidad. A partir de este mes, también se debe monitorear sus plantas de calabaza amarilla y calabacín para huevos de los insectos de calabazas -- vea más abajo para más información!
Si Ud. quiere ver lo que otros horticultores están cultivando, tenemos varios programas al aire libre este verano. El 24 de junio, presentaremos un taller sobre el compostaje con los estudiantes en nuestra nueva Práctica de Horticultura Urbana para Jóvenes en Carver High School. Luego, el 29 de junio, visitaremos el huerto 'Simon's Green Acre' en el Enterprise Center para un recorrido del huerto y demostración de cocina saludable (¡sí, habrá alimentos para probar!). ¡Únase a nosotros para conectarse con otros horticultores, aprender y disfrutar de verduras sabrosas del huerto!

¡Gracias por todo que hace para mejorar nuestra comunidad!

Coordinadora de Huertos Comunitarios 
Extensión Cooperativa del Condado de Forsyth

El Compostaje para los Huertos Comunitarios y Caseros

sábado, 24 de junio, 1:00-3:00 pm
Huerto de Carver High School
3545 Carver School Rd, Winston-Salem NC 27105
Por favor, regí­strese en línea o llame al 336-703-2850.

¡Aprenda a transformar los desechos de la cocina y  del jardín en una valiosa enmienda para la tierra de su huerto! Demostraremos cómo construir una compostadora de paletas de madera, y entonces hablaremos sobre los beneficios del compost, cómo construir y mantener una pila de compost, y cómo utilizar el producto final. 
Para pedir interpretación del programa en español y/o cuidado para niños, por favor llame al 336-705-8823 a más tardar el 9 de junio.

Cocinando en el Huerto

jueves, 29 de junio, 6:00-7:30 pm
Huerto 'Simon's Green Acre' en el Enterprise Center
1922 S Martin Luther King Dr, Winston-Salem NC 27107

¡Este año, el Programa de Huertos Comunitarios está colaborando con el Programa de Educación sobre Alimentos y Nutrición y Second Harvest Food Bank para ofrecer una serie de recorridos de huertos y demostraciones de cocina saludable con verduras de temporada!  Habrá interpretación en español en todas las demostraciones.
El próximo programa de "Cocinando en el Huerto" se llevará a cabo el jueves 29 de junio en el huerto 'Simon's Green Acre' en el Enterprise Center.  Descargue un volante con las fechas y sitios de huertos para "Cocinando en el Huerto" para mayo - julio de 2017.
No se requiere registración; ¡sólo venga con un apetito para probar nuevas verduras y nuevas recetas!  Por favor traiga una silla de jardín si la tiene, ya que las demostraciones se llevarán a cabo al aire libre (si el tiempo lo permite).
'¿Tiene EFNEP?' -- Feria de Educación sobre los Alimentos y la Nutrición

martes, 13 de junio, 12:00 - 2:00 pm
Extensión Cooperativa del Condado de Forsyth
1450 Fairchild Rd., Winston-Salem NC 27105
Por favor, regístrese por correo electrónico o llame al 336-703-2850 a más tardar el 9 de junio.

Ud. cultiva verduras frescas en su huerto -- ¡el Programa de Educación sobre Alimentos y Nutrición (EFNEP por sus siglas en inglés) le puede ayudar a Ud. y a su comunidad a aprender maneras sabrosas y nutritivas de preparar su cosecha!  Venga a disfrutar de una demostración de cocina, conocer a la Srta. Shae King y la Sra. Rocio Sedo, personal de EFNEP, y aprender acerca de sus programas y oportunidades para involucrarse.
Ponga Estacas y Pode a los Tomates

Los tomates frescos del huerto son sabrosos, pero las plantas de tomate necesitan atención constante para mantener el follaje saludable y producir frutos de alta calidad. Ahora es el momento de empezar a poner estacas y podar los tomates, antes de que se convierten en una 'selva de tomate' enredada! Veamos a estas dos tareas importantes:
Apoyo con Estacas y Cordeles:  Las plantas de tomate se deben apoyar para mantener el follaje y las frutas fuera del suelo, limpios, y libres de enfermedades. Un sistema de Estacas con Cordeles (ver diagrama abajo) es una opción excelente y de bajo costo para mantener las plantas de tomate en posición vertical. Todo lo que necesita son estacas robustas de madera o de metal (5 pies de largo) y cordel fuerte.
  • Tan pronto como se trasplantan los tomates, clave las estacas a 1 pie de profundidad en cada extremo de una fila de tomates y entre cada 2 - 3 plantas. Utilice un mazo o herramienta para clavar postes para hundir las estacas lo suficientemente profundo.
  • Cuando las plantas tengan 12-15 pulgadas de altura, ate su primera cuerda a unos 8-10 pulgadas por encima del suelo. Ate el cordel a una estaca al final de la fila, lo guíe a un lado de las plantas y alrededor de cada estaca al otro extremo de la fila, y luego vuelve por el lado opuesto - envolviendo el cordel de nuevo alrededor de cada estaca. A medida que vaya, coloque las hojas de tomate en la parte superior de la cuerda. Cada planta debe tener un cordel a cada lado del tallo, manteniéndolo vertical. A veces, en el primer encordado, los horticultores "tejen" de un lado de la fila de plantas a la otra entre cada planta para formar "figuras-ocho."
  • A medida que los tomates crecen, agregue cuerdas para apoyar las plantas, cada una 6-8 pulgadas por encima de la última.

Atando una segunda cuerda en un sistema de "estacas y cordeles" para apoyar los tomates.   (C. Sinclair.  In: .)

Podando los tomates.  (Adaptado de: J. McQueen, OSU.  En
Podando los Tomates:
Se debe podar el exceso de los retoños (brotes) de las plantas de tomate. Esto promoverá las frutas más grandes en los tallos que quedan, mejorará el flujo de aire, y prevendrá las enfermedades. A continuación, se explica cómo podar:
  • Quite la mayoría de las plantas de "retoños" (vea el diagrama a la derecha). Estos son brotes que crecen entre el tallo principal y una hoja. Deje el primer retoño debajo del primer racimo de flores, y quite todo por debajo de ese. Esto dejará 2 tallos principales.
  • Pode las plantas cuando las hojas están secas, para reducir la propagación de la enfermedad.
  • Quite los retoños cuando están pequeñas (2-4 pulgadas de largo). Si se ponen grandes, utilice un cuchillo para hacer un corte limpio.
Para más información, vea 'El Sistema de Estacas y Cordeles para Apoyar los Tomates' de la Extensión Cooperativa de Rutgers.

Racimo de Huevos del Insecto de Calabaza .  W. Cranshaw, CSU.
¡Quite los Huevos del Insecto de Calabaza!

Los insectos de la calabaza son insectos grandes, de color marrón o gris, que atacan los cultivos en la familia de las calabazas, tales como la calabaza amarilla y el calabacín. Desde a mediados de junio hasta julio, los adultos ponen racimos de huevos de color cobre en la parte inferior de las hojas de las plantas de calabaza (vea la foto a la derecha). ¡Ésta es su oportunidad para quitarlos ANTES de que salgan como ninfas que destruyen las plantas de calabaza!
Ninfas del Insecto de Calabaza
.  B. Watt, UME.
A p artir de a mediados de junio, monitoree la parte inferior de las hojas de sus plantas de calabaza amarilla, calabacín, pepino y melón regularmente.  Si encuentra racimos de huevos, envuelve un pedazo de cinta adhesiva alrededor de su mano con el lado pegajoso hacia afuera, tócala a los huevos, despéguelos de la hoja, y aplástelos. También se puede recoger las ninfas y los adultos a mano, pero ¡se evitará mucho daño si puede matar los huevos!
Para aprender más sobre los insectos de calabazas, consulte El Manejo de Insectos de Calabazas en los Sistemas de Agricultura Orgánica.  (Todos las fotos son de
¿Ha cambiado la persona de contacto para su huerto, o sus horario de días de trabajo?  Por favor, ayúdenos a mantener nuestro Mapa y Directorio de Huertos actualizado, para que podamos conectar a los horticultores y voluntarios con oportunidades para involucrarse.  Ud. puede ayudar haciendo lo siguiente:
1) VEA la entrada de su huerto en el Directorio de Huertos para ver si toda la información es correcta.
2) Para AGREGAR su huerto a la lista o ACTUALIZAR una entrada existente, llene el Formulario para Actualizar el Directorio de Huertos ("Garden Directory Update Form").  ¡Gracias!
This is the 33rd edition of The Bulletin Board, Forsyth Community Gardening's monthly newsletter. This publication highlights information related to community gardening in our area, keeping you informed about and inspired by this growing movement in our community. Read it every month to learn about upcoming educational opportunities, garden resource giveaways, networking events, and more! 
Contact Megan Gregory , Forsyth County's Community Gardening Coordinator.
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