Tour de Table est un bulletin électronique réservé aux membres de l’Institut canadien de science et technologie alimentaires (ICSTA).
ENTRÉE PRÉSIDENTIELLE
Bonne Saint-Valentin! ❤️

À mesure que nous avançons en 2022, nous pouvons commencer à apercevoir le retour d’une certaine normalité dans nos vies. N’oublions pas que nous émergeons de deux années d’incertitude dans un environnement en perpétuelle transformation. Au cours de ces deux années, nous avons appris à célébrer les petites joies que la vie nous apporte. Nous nous sommes serré les coudes et avons aidé notre prochain. Nous avons démontré à nos amis, à notre famille et à nos voisins que nous pouvions nous apporter du soutien et que nous étions plus forts ensemble. Nous en sommes venus à apprécier nos proches encore plus. D’une certaine façon, nous avons eu la chance de rééquilibrer notre vie. J’espère que cet élan d’amour de la vie et des gens continuera lorsque nous reprendrons notre vie post-COVID.
 
La vie vaut la peine d’être vécue et nous devrions en aimer tous les aspects, même les moments plus difficiles. 

Aliments réconfortants

À mesure que nous étions exposés au tourbillon d’émotions causées par la COVID-19, les aliments réconfortants sont devenus nos amis. Nos habitudes alimentaires ont changé et la cuisine fait maison était la voie à suivre. Les desserts, les biscuits, les muffins et autres collations délicieuses faits maison sont devenus partie intrinsèque de la gestion de notre stress quotidien. Peu importe ce dont vous aviez envie, il y avait toujours une recette sur internet ou dans votre livre de recettes familial qui venait à la rescousse. Pour ma part, c’était le pain fait maison, et malheureusement, beaucoup trop.  
 
Maintenant je comprends pourquoi les gens qualifient le poids additionnel gagné de ‘’livres COVID’’. Avec l’allègement des restrictions sanitaires et la réouverture des gymnases nous retrouverons notre poids pré-COVID juste à temps pour le Salon des fournisseurs de l’ICSTA Section du Québec le 12 mai. Au plaisir de vous y voir. 
J’espère vous rencontrer en personne au Sommet alimentaire canadien qui se tiendra du 1er au 3 juin 2022 à l’Université de Guelph. Le thème de cet évènement est “Alimenter la recherche et l’innovation.” Prenez bien note de la date, les inscriptions ouvriront le 1er mars.
 
De plus, nous lançons une nouvelle série de webinaires intitulés "Bouchées de savoir" qui débute ce mercredi 16 février de midi à 12h45. Il est encore temps de s’inscrire ! Notre série de webinaires bihebdomadaires est GRATUITE pour tous les membres de l’ICSTA et à faible coût pour les non-membres.
 
Nos sections s’affairent à planifier une série d’évènements virtuels et en présentiel pour l’année qui vient. Peu importe où vous vous trouvez au pays, je vous encourage à vous impliquer au niveau de votre section locale. C’est une excellente opportunité de rencontrer vos pairs et d’établir un réseau professionnel.
 
Comme toujours, je vous remercie d’être avec nous !
Louis Ayotte
Président de l’ICSTA
La date limite du 25 février arrive à grands pas !
 
Nous acceptons présentement les propositions de conférenciers et d’affiches pour notre sommet alimentaire annuel de l’ICSTA à l’Université de Guelph, du 1er au 3 juin 2022. Nous sollicitons des présentations qui couvrent le large spectre de la science et de la technologie alimentaires. Les soumissions de proposition de conférences et d’affiches des milieux universitaire, gouvernemental et de l’industrie seront évaluées avec pour but de créer un équilibre et un intérêt pour tous les participants.
Bouchées de savoir : Nous lançons une nouvelle mouture de webinaires à l’heure du lunch, dès ce mercredi 16 février.
 
Les webinaires de l’ICSTA sont GRATUITS pour les membres et 25$ pour les non-membres.
 
Joignez-vous à nous pour le webinaire sur l’innovation des alternatives aux produits laitiers à partir de produits à base de plantes céréalières le 16 février 2022 de 12h00 à 12h45 HNE.
 
Notre conférencier : Charles Purcell, Directeur principal, Développement des applications - FI Food, Univar Solutions
ICSTA ALT: La vitrine de l’innovation est de retour !
 
L’évènement virtuel de l’an passé a été un vif succès. Cette année nous présenterons cet évènement en présentiel le 28 septembre à Toronto.
 
Nous sommes à finaliser les détails et nous débuterons les inscriptions en avril. Surveillez votre boîte de courriel pour plus de détails.
ÉVÈNEMENTS DES SECTIONS 
23 février 2022 - Soirée carrière 2022 pour étudiants de l’ICSTA Section du Manitoba

12 mai 2022 - Salon des fournisseurs de l’ICSTA Section du Québec [DÉTAILS À VENIR BIENTÔT]

21 septembre 2022 - Tournoi de golf de l’ICSTA Section de l’Ontario [RÉSERVEZ LA DATE]

8 novembre 2022 - Salon des fournisseurs de l’ICSTA Section de l’Ontario [RÉSERVEZ LA DATE]