Aniversarios del programa de alimentos en noviembre

5 años:  Latrice Higgins, Stephanie Kummer

15 años: Courtney Beth Zielinski  

20 años: Tonya Eagan  

35 años: Joan Marciniak

¡Aplaudimos su compromiso de servir comidas y meriendas nutritivas a los niños y niñas bajo su cuidado! 

¡Bienvenida al equipo del programa de alimentos! 

¡Stephanie Robers se unió al equipo del programa de alimentos! Creció en Kenosha y actualmente vive en Racine. Es una gran aficionada al béisbol, especialmente de los Cubs y los Yankees. A Stephanie le encanta todo lo relacionado con el otoño y sí, ¡eso incluye el sabor a calabaza y el fútbol americano de los New Orleans Saints! En su tiempo libre, disfruta ver a sus sobrinos practicar deportes, reformar una casa centenaria y viajar a los parques de Disney siempre que puede.

Stephanie trabaja en WECA desde mayo de 2022. Le encanta hablar con la gente y escuchar sus experiencias en la primera infancia, y ¡está deseando conocerles pronto! 

Componentes y acreditación 

Pregunte al programa de alimentos:

Pregunta:

Con los próximos días sin clases, espero tener bajo mi cuidado a niños en edad escolar durante todo el día. Creo que necesito documentar cuándo están presentes durante el horario en que normalmente estarían en la escuela. ¿Cómo debo hacerlo?

Respuesta:

Cuando solicite comidas o meriendas para niños y niñas en edad escolar que normalmente se sirven durante su horario escolar, como la merienda de la mañana o el almuerzo, debe informar al programa de alimentos por qué están en su programa. Inicie sesión en CACFP.Net: https://providers.accutrak-cacfp.net/Login.aspx?ReturnUrl=%2f

En “Cambios en el sitio” (Site Changes), seleccione “Solicitudes para edad escolar” (School Age Requests):

Seleccione la fecha y el nombre del niño o niña entre quienes estén inscritos en el programa de cuidado y haga clic en las opciones de comidas y meriendas. Agregue una breve descripción del motivo por el cual el niño o la niña está bajo su cuidado, por ejemplo, "No hay escuela" (No School), como se muestra a continuación. Asegúrese de guardar los cambios.

Esta información se enviará electrónicamente al programa de alimentos.

Para acceder a esta función, debe iniciar sesión en la versión actual de CACFP.Net. Toda la información del menú y la asistencia deben registrarse en esta versión de CACFP.Net.

Sin esta información registrada, las comidas y meriendas que se sirvan a niños y niñas en edad escolar durante el calendario escolar, de septiembre a mayo, podrían ser negadas. Tenga en cuenta que, por edad escolar, se entiende a niños y niñas de 5 años o más.

¡Recetas para probar!

• Pruebe esta receta de arroz integral pegajoso, libre de gluten y rica en granos enteros, del programa nacional CACFP.
• Además, el Programa Nacional de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP) ofrece esta receta vegetariana: “Enfrijoladas de Rosita”.

Postres a base de granos

¿Está pensando en hornear para las fiestas? Recuerde que los postres a base de granos no son elegibles para el programa de alimentos. Infórmese sobre la diferencia entre un postre a base de granos y otros alimentos, como panecillos y panes, que sí son elegibles para el programa de alimentos. 

La leche en el CACFP: Ponga a prueba sus conocimientos

Debe servirse en todas las comidas:

_____ Verdadero _____ Falso

Debe ser pasteurizada:

_____ Verdadero _____ Falso

No es recomendable usarla para cocinar:

_____ Verdadero _____ Falso

A niños y niñas de entre 2 y 5 años se les debe servir leche sin sabor, descremada y con bajo contenido de grasa (1 %).

_____ Verdadero _____ Falso

Las familias pueden solicitar sustitutos no lácteos, nutricionalmente equivalentes, en lugar de leche de vaca por motivos de discapacidad o por otras razones:

_____ Verdadero _____ Falso

Debe servirse como bebida, vertida sobre cereales o una combinación de ambos:

_____ Verdadero _____ Falso

¿Sabía?

La leche líquida utilizada en los batidos puede contribuir al cumplimiento del requisito de leche. Una porción de batido debe contener al menos ¼ de taza de leche diaria, con un contenido de grasa adecuado.

Para obtener más información sobre la leche en el CACFP, consulte el Manual de Acreditación del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos.

Para obtener las respuestas: ¡Desplácese hasta el final del boletín informativo de este mes! 

Fuente: Guía de alimentos acreditables y no acreditables del CACFP para niños de 1 a 18 años y participantes adultos en centros de cuidado para adultos. https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/community-nutrition/pdf/creditable_non_creditable_foods_guide.pdf

Quesos acreditables y no acreditables

Queso natural, queso procesado, producto a base de queso: ¿Cuál es la diferencia? Este folleto del DPI es una guía práctica sobre qué quesos son acreditables y cuáles no.

Recuerde: los alimentos a base de queso y las cremas de queso no se recomiendan para bebés.

Seguimiento y revisión

Nuevos datos del censo

Ya están disponibles los datos de elegibilidad por área del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos para el año 2025.

Area Eligibility | Food and Nutrition Service (usda.gov)

Nota: El mapa funciona mejor cuando se abre en un navegador web como Google Chrome o Mozilla Firefox.

Documentar de la dieta especial de un niño o niña 

Se requieren formularios de dietas especiales siempre que un niño o una niña bajo su cuidado no pueda alimentarse conforme a las guías del CACFP.

Documentos para completar en solicitudes de necesidades dietéticas especiales relacionadas con una discapacidad: “Una discapacidad física o mental que limita sustancialmente una o más ‘actividades importantes de la vida’, incluyendo el cuidado personal, la realización de tareas manuales, comer, respirar y funciones digestivas, intestinales, vesicales, neurológicas, respiratorias, circulatorias y endocrinas”.

1. Formulario de seguimiento de necesidades dietéticas especiales Sección I: Discapacidad (para ser completado por los proveedores)
2. Declaración médica (para ser completada por profesionales de la salud con licencia: médico, asistente médico, enfermero practicante (APNP), dentista, dietista registrado, optometrista, podólogo)

Documentos que deben completarse para solicitudes de necesidades dietéticas especiales no relacionadas con una discapacidad: es decir, por preferencias, incluidas las religiosas o étnicas, o por razones de estilo de vida.

1. Formulario de seguimiento de necesidades dietéticas especiales Sección II. Solicitud de necesidades dietéticas especiales (SDN) no relacionadas con una discapacidad (para que la completen los proveedores)
2. FORMULARIO DE DIETA ESPECIAL (para ser completado por los proveedores)
3. Cuando un padre/madre/tutor solicita una alternativa a la leche por preferencia, consulte la lista de Bebidas No Lácteas Acreditables (sustitutos de la leche líquida) para obtener bebidas nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca.

DEBE REPORTAR CADA DIETA ESPECIAL que requiera un niño o niña, ya sea por discapacidad o no. No importa si las comidas son reembolsables o no.

• Trabaje con el padre/madre/tutor para obtener la documentación correspondiente, de modo que se puedan ofrecer comidas y meriendas adecuadas y seguras.
• Envíe los formularios a jgiles@wisconsinearlychildhood.org para su revisión y posible aprobación.

NOTA: Las comidas y meriendas servidas a un niño o niña con una dieta especial entre la fecha en que se identifica dicha dieta y su aprobación (si se aprueba*) podrían ser rechazadas.

*NO TODAS LAS DIETAS ESPECIALES SON REEMBOLSABLES.

Alimentos disponibles y empaques del fabricante

• Durante las visitas en casa, las coordinadoras de área verifican que los alimentos que se sirven a niños y niñas bajo su cuidado cumplan con los requisitos del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP). Revisan el refrigerador, el congelador y la despensa para comprobar que haya alimentos disponibles, incluyendo fuentes ricas en granos integrales, fórmula infantil y alimentos infantiles fortificados con hierro, con un contenido adecuado de grasa en la leche y de azúcar en el yogur y los cereales.
• Para ello, los alimentos ofrecidos deben conservarse en el envase original del fabricante y no pueden trasladarse a otros recipientes, como bolsas de plástico, contenedores o botellas de vidrio. Esto incluye los alimentos o bebidas proporcionados por las familias, como la leche de fórmula infantil fortificada con hierro según el Acuerdo de Suministro de Fórmula para Padres (pero no incluye la leche materna).
• Según las guías del DPI, si durante las visitas domiciliarias se detecta que los proveedores no disponen de los alimentos de los menús revisados y esta situación se repite en visitas posteriores, las consecuencias se agravarán. Si el proveedor no toma medidas al respecto, se le suspenderán las comidas y las meriendas retroactivamente a partir del primer día del mes anterior o de la fecha de la visita previa en casa. Esto puede resultar en que el proveedor sea declarado gravemente deficiente.

Respuestas del cuestionario sobre la leche y el CACFP: ¡Todas las respuestas son verdaderas!

Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Provider Connection es publicado por el Programa de Alimentos de WECA.

Preguntas: Llame al 608-240-9880 o visite nuestro sitio web.

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