Alimenter la réflexion

Présenté par la Fédération canadienne de l'agriculture, qui représente plus de 190 000 agriculteurs et familles d'agriculteurs à travers le Canada

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Une mise à jour de la Fédération canadienne de l'agriculture

Bienvenue au bulletin d’information « Alimenter la réflexion »!

Dans le cadre de notre campagne « Alimenter la réflexion », vous vous êtes inscrit pour recevoir différents courriels et rapports sur les agriculteurs et l’agriculture au Canada.

Voici notre 18e numéro, qui se penche sur la façon dont les agriculteurs font face à l’escalade des tensions commerciales avec les États-Unis, sur les prix des aliments au Canada, sur la saison des récoltes et bien plus encore!

Sous pression, mais sans fléchir : comment les agriculteurs canadiens font face à la tempête commerciale et bâtissent quelque chose de plus solide

Les agriculteurs canadiens traversent une période difficile. Un conflit commercial avec les États-Unis, la montée en flèche des coûts du carburant et la volatilité des prix des intrants se sont conjugués cette année, mettant les exploitations agricoles sous pression de toutes parts.

Les agriculteurs subissent des pressions dont la plupart des Canadiens n’ont pas conscience, et la manière dont nous surmonterons cette tempête déterminera l’avenir de l’agriculture canadienne.

La saison des récoltes : la période la plus intense de l’année dans les fermes canadiennes

Chaque automne, une transformation remarquable s’opère dans les campagnes canadiennes. Les moissonneuses-batteuses sillonnent les champs de blé dorés, les arracheuses de pommes de terre creusent profondément dans les sols fertiles, et les vergers regorgent de pommes destinées aux épiceries, aux transformateurs et aux tables familiales. La saison des récoltes est l’aboutissement d’une année de planification, de semis et de travail acharné; elle joue un rôle essentiel dans l’alimentation des Canadiens, le maintien d’emplois et la stimulation de l’activité économique à travers le pays.

Travaillons pour un avenir durable

Pour Marie‑Pier Lefebvre, productrice d’œufs au Québec, durabilité et agriculture vont de pair. Le respect des animaux, de l’environnement et des personnes avec lesquelles elle travaille est essentiel pour garantir la productivité de l’exploitation agricole et assurer sa pérennité pour les prochaines générations.

Cette année marque l’Année internationale des agricultrices, une occasion de souligner le dévouement et le travail acharné des agricultrices de partout au Canada, dont Marie‑Pier Lefebvre.

Le Répertoire de la vache bleue : Aider les Canadiens à trouver les produits laitiers en toute confiance

Repérer les produits laitiers d'ici est facile pour les Canadiens désireux de soutenir les producteurs locaux, grâce au Répertoire de la vache bleue des Producteurs laitiers du Canada. Il s’agit d’un catalogue d’aliments affichant le logo de la vache bleue, un symbole de certification qui assure que le lait et les ingrédients utilisés sont 100 % canadiens, ce qui signifie également :

• Un lait dont la qualité est parmi les meilleures au monde, toujours exempt d’hormones de croissance artificielles, qui sont interdites au Canada.
• Des normes strictes en matière de salubrité des aliments, de bien-être animal et de durabilité
• Produit dans des fermes d’un océan à l’autre, soutenant la vitalité de l’économie rurale canadienne.

En choisissant des produits laitiers canadiens, vous contribuez également à consolider un approvisionnement alimentaire national solide et fiable, et vous permettez que soient produits ici même, au Canada, une plus grande partie des aliments dont dépendent les Canadiens.

Que vous cherchiez un produit que vous appréciez depuis longtemps ou une nouveauté, le Répertoire de la vache bleue peut vous aider à découvrir des produits laitiers canadiens à ajouter à votre liste d’épicerie.

Vous trouverez ci-dessous d'excellentes recettes à base de délicieux ingrédients canadiens!

Dindon rôti entier, sauce aux champignons et légumes rôtis

Ce classique réconfortant des Fêtes associe une dinde entière rôtie à la perfection à un mélange de légumes-racines copieux, notamment des carottes, des panais, des patates et des oignons. La dinde est légèrement saumurée pour rehausser sa saveur et la rendre plus tendre, puis rôtie sur les légumes afin de créer un repas riche et savoureux. Une sauce crémeuse aux champignons, préparée avec du bouillon de dinde maison, de la moutarde de Dijon et des champignons frais, apporte la touche finale, faisant de ce plat un choix idéal pour les réunions de famille, les fêtes ou un souper spécial du dimanche.

Tarte Pumpkin Spice à la citrouille & crème fouettée à l’érable

Si vous pensiez que l'expérience épicée et crémeuse d'un latte Pumpkin Spice ne pouvait être appréciée que sous forme de boisson chaude, cette recette de dessert facile à réaliser va vous faire changer d'avis.



L’automne est la meilleure saison pour apprécier toutes sortes de desserts à base de citrouille, à commencer par cette savoureuse tarte d’inspiration Pumpkin Spice, faite avec du lait condensé sucré canadien mélangé à de la véritable purée de citrouille, et avec juste ce qu'il faut d'épices.

Agneau en croûte d'herbes françaises

Les plats à base d’agneau mettent souvent l’accent sur l’équilibre, la technique et la fraîcheur des ingrédients.

Cet agneau en croûte d’herbes associe l’ail, la moutarde de Dijon, le romarin, le thym et la chapelure pour offrir un extérieur croustillant et un cœur tendre.

Il est suffisamment raffiné pour les occasions spéciales, tout en restant réconfortant et accessible.