L'infolettre le Bulletin du vin / 12 octobre 2024 | |
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Bonjour,
L’automne est arrivé, il s’est bien installé, et avec lui, cette douce mélancolie qui nous fait lever la tête vers les arbres avant que leurs feuilles ne se détachent une à une, tourbillonnant sous l’air frais. On dirait presque que la nature elle-même nous fait un clin d’oeil : «profitez du moment, tout passe si vite». Ce même souffle, cette même cadence, on la retrouve dans nos verres, dans ce vin qui, comme l’automne, se révèle en strates, couche après couche.
L’obscurité gagne du terrain, le soleil s’enfuit un peu plus tôt chaque soir, mais vous savez, ces soirées plus longues, elles ont leur charme. Elles appellent à se rassembler, à partager une bouteille soigneusement choisie, à discuter de tout et de rien, à se réchauffer au gré des arômes d’un vin qui, lui aussi, a pris son temps pour s’épanouir.
Les vendanges se terminent, les vignerons reprennent leur souffle après des mois d’effort. Et nous, de notre côté, on veille. On sélectionne pour vous, avec la même passion, avec cette envie de vous faire découvrir des vins qui vibrent autant que les couleurs du feuillage automnal. Vous méritez ce qu’il y a de mieux, et c’est pourquoi chaque bouteille que l’on vous recommande a franchi nos critères exigeants. Une note n’est jamais qu’un chiffre, mais derrière ce chiffre, il y a l’émotion, l’histoire, les hommes et les femmes qui ont mis tout leur coeur dans ces cuvées.
Octobre, c’est aussi le retour de ces événements où l’on retrouve nos amis vignerons, où l’on goûte ensemble ce que l’année a offert, où l’on discute des pluies, du soleil, du vent, de tout ce qui a façonné leurs vins. Il y a quelque chose de poétique à voir comment, chaque année, la terre, les éléments et le savoir-faire humain donnent naissance à quelque chose d’unique, qui se raconte dans chaque verre que l’on porte à nos lèvres.
Alors, en cette belle saison, laissez-vous emporter par l’automne, laissez les vins vous raconter leurs histoires, tout comme les feuilles qui tombent nous murmurent leurs derniers secrets. Nous sommes là pour vous accompagner, pour vous guider dans cette exploration, pour que chaque bouteille soit une découverte, une émotion, un plaisir.
Et si vous désirez partager cette infolettre avec vos amis et amies, n’hésitez pas. Le vin est fait pour être partagé, comme l’automne est fait pour être vécu ensemble. ;-)
Santé !
Alain Lebel
rédacteur en chef
Magazine Bacchus
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Le vin de la semaine
Château Ramafort, Cru bourgeois 2016
L’étendant sur la rive gauche de la Gironde, la prestigieuse appellation Médoc bénéficie d’un climat tempéré, où la vigne s’épanouit sur des sols graveleux d’une richesse exceptionnelle. Bastion des vins de caractère, le Médoc donne naissance à des crus d’une élégance rare. Parmi ces joyaux, le Château Ramafort se distingue par une approche méticuleuse de la viticulture, et son «Cru Bourgeois 2016» révèle une complexité remarquable. Ce Médoc dense et structuré dévoile des arômes profonds de fruits noirs mûrs, tels que le cassis et la mûre, sublimés par de délicates notes de réglisse, de vanille et une légère touche de torréfaction, résultat d’un élevage parfaitement maîtrisé en fût de chêne. Les tanins, fins et soyeux, confèrent une belle rondeur qui s’étire vers une finale persistante, marquée par des accents subtils d’épices et de fumée. L’équilibre entre puissance et élégance est admirable. Un pur Médoc, à la hauteur de sa réputation.
23,75 $ / 91 pts
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Les 10 coups de coeur
Semaine du 12 octobre 2024
--Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie,
Roussette de Savoie 2023
-Cave du Marmandais, La Vieille Église 2021
-Cave de Tain, Nobles Rives 2021
-Bodegas Garci Grande, 12 Linajes 2022
-Quinta das Carvalhas, Red blend 2021
-Bodegas Los Frailes, Monastrell-Garnacha 2022
-Ciù Ciù, Oris 2023
-Dominique Piron, La Chanaise 2022
-Kumala, Merlot 2023
-Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 20233
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La bulle en vedette
Loxarel A Pèl, Classic Penedès,
Brut Nature Rosé
Parmi les joyaux effervescents d’Espagne, le «Loxarel A Pèl, Classic Penedès, Brut Nature Rosé» se distingue par sa fraîcheur éclatante et son authenticité. Dès le premier regard, ce vin effervescent captive l’attention avec sa robe d’un rose pâle aux reflets cuivrés, parcourue de fines bulles délicates. Au nez, c’est une véritable explosion de fruits rouges : fraises des bois et framboises juteuses, subtilement accompagnées de notes florales évoquant la rose et la violette. En bouche, l’effervescence vive s’harmonise parfaitement avec une acidité tranchante mais équilibrée, apportant une sensation de fraîcheur immédiate. Les arômes fruités se prolongent avec élégance, s’enrichissant de légères touches d’agrumes et d’amande douce en finale, révélant toute la complexité de ce rosé mousseux sans dosage. Sa structure précise lui confère une pureté qui en fait un allié parfait pour des moments de convivialité et de partage.
23,75 $ / 90 pts
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Le vin "Prestige" de la semaine
Argentiera, Bolgheri Superiore 2021
La Tenuta Argentiera, perchée sur les collines les plus élevées de la région, tire son nom des mines d’argent qui autrefois habitaient ces terres. Ce domaine viticole prestigieux se distingue par le raffinement et l’élégance de ce grand vin de l’appellation Bolgheri. À la dégustation, l’Argentiera 2021 révèle une intensité aromatique envoûtante. Dès le premier nez, une explosion de fruits noirs mûrs — cassis, mûre, prune — s’entremêle avec des notes plus subtiles de tabac, de réglisse et d’épices douces, rappelant un paysage automnal parsemé de chênes et de cyprès. En bouche, la texture est ample et veloutée, offrant un bel équilibre entre la richesse du fruit et une acidité vive qui lui confère fraîcheur et longueur. Les tanins, fins et soyeux, soulignent une structure particulièrement élégante. Ce vin est l’une des plus belles expressions du cabernet sauvignon et du merlot, assemblés avec une précision digne des plus grands crus.
152,25 $ / 94 pts
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Bacchus et Alain Lebel rejoignent
les critiques de vin de Wine-Searcher !
Le Réseau Bacchus est désormais membre de «Wine-Searcher», un regroupement international prestigieux de critiques de vin professionnels. J’ai le plaisir de me joindre à des figures emblématiques telles que Parker, Suckling, Robinson, Atkin, Wine Spectator, Wine Enthusiast, Bettane+Desseauve, La Revue des Vins de France, et bien d’autres.
C’est un honneur d’être le seul critique de vin du Québec à publier ses notes et commentaires sur cette plateforme, qui attire plus de 5 millions de visiteurs uniques chaque mois et environ 220 millions de recherches annuelles, consolidant ainsi sa position incontournable pour les amateurs de vin du monde entier.
L’audience déjà considérable du Réseau Bacchus, combinée à l’affluence massive de Wine-Searcher, permettra au Réseau Bacchus d’atteindre des milliers de nouveaux amateurs de vin francophones au Québec, tout en accédant à une clientèle anglophone au Québec, au Canada et à l’échelle internationale.
Cette intégration à Wine-Searcher permet au Réseau Bacchus de multiplier sa pénétration du marché, faisant de notre organisation celle avec l’audience la plus vaste et diversifiée parmi les amateurs de vin au Québec et au Canada.
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L'accord mets et vin du mois (octobre)
Les huîtres
10 vins idéaux pour les huîtres !
Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans connaitre ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. La solution dans ce cas est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés.
En octobre, c’est le temps des huîtres !
Traditionnellement consommées pendant l’automne, les huîtres sont de saison en octobre. Elles ont une texture particulière, iodées, salines et un petit goût de noisette pour certaines. Les huîtres sont des mets particuliers : certains en raffoles mais elles peuvent en rebuter certains. Elles peuvent être servies de plusieurs façons : fraîches sur glace, chaudes, Rockefeller, gratinées, à la lime etc.
Elles sont particulièrement riches en protéines (environ 5 g par coquillage). Leur valeur énergétique est très acceptable: on compte un peu moins de 40 calories par huître. De plus, les huîtres sont une bonne source de: Minéraux : phosphore, fer, zinc, cuivre, sélénium.
Comme c’est le cas avec de nombreux mets, en mariant le vin et les huîtres, il faut aussi tenir compte d’autres facteurs, comme la façon dont elles sont préparées, ainsi que les épices et les arômates utilisées. Tous ces facteurs dicteront le choix final du vin. Mais de façon générale, on peut affirmer que, quelle que soit la façon dont vous servirez les huîtres, il faudra oublier le vin rouge (sauf pour de très rares préparations) et opter pour un vin blanc.
En matière d’accords mets et vins, comme dans bien d’autres domaines, il n’est pas toujours nécessaire de réinventer la roue. Je dirais même qu’il reste utile de connaître quelques combinaisons classiques. De façon générale, il est de mise d'accorder les huîtres avec des vins blancs acidulés, dôtés d'une belle fraicheur. De plus, si ces vins révèlent des notes salines, voire iodées, alors l'accord n'en sera que meilleur. Voici donc quelques savoureuses suggestions pour accompagner vos huîtres.
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La recette du mois (octobre) !
Risotto au dindon et aux asperges
Chaque mois, c'est avec un plaisir renouvelé que nous vous proposerons une délicieuse recette du chroniqueur culinaire, créateur de recettes et auteur de livres de recette: Max L'affamé ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.
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Plus jamais de mauvais vin !
Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.
Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!
Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!
Pour plus d'infos, C'est par ici...
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